Differenza tra antiossidanti e prodotti fitotermici | Antiossidanti vs Phytochemicals
Differenza chiave - Antiossidanti vs Phytochemicals
Prima di capire i due termini Antiossidanti e Phytochemicals prima di passare alla discussione della differenza tra Antiossidanti e Phytochemicals. Gli antiossidanti sono costituenti chimici naturali o sintetici che proteggono le cellule umane dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Phytochemicals sono costituenti chimici naturali derivanti da piante che forniscono vari benefici per la salute per gli esseri umani. La differenza di chiave tra antiossidanti e fitochemicals è che la funzione principale degli antiossidanti è quello di distruggere o di abbattere i radicali liberi nell'ambiente cellulare mentre
Gli esempi di sostanze antiossidanti
comprendono composti fenolici, antocianina, vitamine A, C e E, luteina, licopene, beta-carotene, coenzima Q10, hydroxyanisole butilato, flavonoidi e acidi grassi liberi.
Esempi di fitochimici
comprendono gruppi di sostanze come antocianina, polifenoli, acido fitico, acido ossalico, lignani e isoflavoni, nonché acido folico e vitamina C, vitamina E e beta-carotene (o pro- vitamina A). Alcuni phytochemicals sono responsabili del colore e delle altre proprietà organolettiche, come il colore arancione delle carote e l'odore della cannella rispettivamente. Anche se possono avere significato biologico, non sono riconosciuti come sostanze nutritive essenziali. Phytochemicals hanno caratteristiche protettive o di prevenzione delle malattie. Ogni funzione fitochimica in modo diverso, e queste sono alcune possibili funzioni: - Alcune sostanze fitochimiche hanno un'attività antiossidante e proteggono le cellule dai danni ossidativi, riducendo così il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, malattie cardiovascolari e diabete. Fattori come ormoni
- Gli isoflavoni e lignani, trovati in soia, mimano gli estrogeni umani aiutano così a ridurre i sintomi della menopausa e l'osteoporosi. Sono anche noti come fitoestrogeni.- Composti per prevenire il cancro - Alcune sostanze fitotermiche trovate negli alimenti possono avere proprietà contro il cancro.
- Stimolazione degli enzimi - Gli indoli stimolano gli enzimi che rendono l'estrogeno meno efficace e possono ridurre il rischio di cancro al seno.
- Interferenza con la replicazione del DNA - Le saponine trovate nei fagioli inibiscono con la riproduzione del DNA cellulare, impedendo così la proliferazione delle cellule tumorali. La capsaicina, presente nei peperoni, protegge il DNA dagli agenti cancerogeni nocivi.
- L'effetto antibatterico - La allicina fitochemica dell'aglio, così come i composti chimici provenienti da spezie, hanno azione antibatterica
- Protezione fisica - Alcune sostanze fisiche legano fisicamente alle pareti cellulari inibendo così l'adesione patogeni alle pareti delle cellule umane. Ad esempio, i proanthocyanidins sono responsabili delle proprietà anti-adesione della bacca.
- Ridurre la biodisponibilità dei nutrienti : Goitrogens trovati nel cavolo inibiscono l'assorbimento di iodio e l'acido ossalico e l'acido fitico trovato nei legumi inibiscono il ferro, l'assorbimento del calcio. Sono noti anche come composti chimici anti-nutrizionali.
- Qual è la differenza tra Antiossidanti e Phytochemicals? Definizione di Antiossidanti e Phytochemicals
- Antiossidanti: Gli antiossidanti sono composti chimici che possono combattere l'ossidazione.
Phytochemicals:
Phyto significa "pianta" in greco. Così, i prodotti fitotermici sono combinazioni chimiche che si verificano naturalmente in specie vegetali.
Caratteristiche di Antiossidanti e Phytochemicals
Sorgente Antiossidanti:
Gli antiossidanti possono essere ottenuti da alimenti vegetali e animali. Phytochemicals:
i prodotti fitocchimici sono originati solo da fonti vegetali come verdure, frutta, cereali, fagioli, noci e semi.
Funzione Antiossidanti:
Gli antiossidanti aiutano a prevenire danni alle cellule da radicali liberi altamente reattivi e instabili. Phytochemicals:
Phytochemicals hanno molteplici funzioni.
Effetto dannoso Antiossidanti:
Antiossidanti considerati buoni per la salute. Phytochemicals:
Phytochemicals possono agire come composti anti-nutrizionali e ridurre la biodisponibilità delle sostanze nutritive. Quindi, non sono sempre buone per la salute e il benessere. Ad esempio: acido fitico, acido ossalico.
Numeri E Antiossidanti
: I numeri E degli antiossidanti vanno da E300-E399. Esempi di antiossidanti naturali
sono l'acido ascorbico (E300) e il tocoferolo (E306).
Gli antiossidanti sintetici includono il propile gallato (PG, E310), butilidrochinone terziario (TBHQ), idrossianisolo butilato (BHA, E320) e idrossitoluene butilato (BHT, E321). Phytochemicals : i phytochemicals non dispongono di una gamma specifica di E perché alcuni farmaci fitocchimici agiscono come antiossidanti (E300-E399), alcuni agiscono come composti coloranti (E100-E199) Antiossidanti: Gli antiossidanti sono usati come conservanti nei prodotti alimentari e cosmetici. Questi conservanti comprendono antiossidanti naturali come l'acido ascorbico, tocoferoli, gallato di propil, butilidrochinone terziario, idrossianisolo butilato e idrossitoluene butilato. Oltre a questo, gli antiossidanti vengono spesso aggiunti a prodotti non alimentari industriali. Viene usato come stabilizzatori in combustibili e lubrificanti per inibire l'ossidazione, in benzina per inibire la polimerizzazione che porta allo sviluppo di residui di fouling motori e per prevenire il degrado di gomma e benzina. Phytochemicals:
Phytochemicals sono ampiamente utilizzati come integratori alimentari (alimenti funzionali, nutraceutici) per la prevenzione delle malattie non trasmissibili. Metodo di analisi
Antiossidanti
: Il contenuto antiossidante viene solitamente analizzato utilizzando un potente radicale o identificando la capacità riducente. Esempi sono il metodo di scavenging radicale DPPH, l'attività di scavenging radicale dell'idrossile, la capacità di assorbimento radicale dell'ossigeno (ORAC), il metodo di scavenging radicale ABTS o l'attività di riduzione ferrica o il test FRAF. Phytochemicals:
Phytochemicals sono analizzati utilizzando una fitochimica standard. Ad esempio, il contenuto fenolico totale viene analizzato utilizzando il metodo colorimetrico Folin-Ciocalteu con l'aiuto di un composto fenolico standard noto come acido gallico. Degradazione
Antiossidanti:
Gli antiossidanti sono altamente suscettibili al degrado quando espongono all'ossigeno, alla luce del sole, alla temperatura ecc. Come esempi, gli antiossidanti delle vitamine A, C o E possono essere distrutte da immagazzinamento a lungo termine o da cottura prolungata di verdure. Phytochemicals:
Rispetto agli antiossidanti, i prodotti fitochemicali (senza attività antiossidante) possono resistere in qualche modo a migliorare i fattori ambientali. Esempi
Antiossidanti:
Selenio (broccolo, cavolfiore), allili solfuri (cipolle, porri, aglio), carotenoidi (frutti, carote), flavonoidi (cavolfiore, cavoli di Bruxelles,, vitamina A, vitamina A, acidi grassi (pesce, carne, alimenti marini), lecitina (uova) Phytochemicals:
Isoflavoni (tè, uva), vitamina C (amla, guava, (cipolle, porri, aglio), carotenoidi (frutti, carote), flavonoidi (cavolfiore, germogli di Bruxelles, uva, ravanelli e rosso) e lignani (soia, trifoglio rosso, cereali integrali e semi di lino), selenio (broccolo, cavolfiore) cavità), polifenoli (tè, uva), vitamina C (amla, guava, verdure a colore giallo), vitamina A, vitamina E, Acidi grassi (pesce, carne, alimenti marini), lecitina (uova) (agrumi e ciliegie). In conclusione, sebbene parecchi prodotti fitosanitari lavorino come antiossidanti per promuovere la buona salute, molti di loro hanno funzioni extra. È noto che le persone che mangiano quantità adeguate di frutta e verdura ad alto contenuto di antiossidanti protettivi e fitocchimici hanno una minore incidenza di malattie non trasmissibili.
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