La differenza tra l'aglio e l'aglio viola Differenza tra
Articolo Aglio contro Aglio Porpora
L'aglio è una delle erbe più comuni che usiamo nella nostra vita quotidiana. Tuttavia, la maggior parte non è consapevole delle molte sfaccettature e della ricca storia che comporta 'o che ci sia aglio bianco e viola. Conosciuto anche come Allium sativum, è in realtà sotto la famiglia delle Alliaceae (che è anche la famiglia della cipolla, nota la somiglianza fisica) di cui ci sono alcune centinaia di varietà. Tra questi ci sono le varietà softneck, che includono carciofi e silverskin, e le varietà hardneck (aka ophioscorodon) che hanno la porcellana, il rocamble e, la strana varietà di strisce viola. Anche se le varietà hanno molte somiglianze, l'aglio bianco e viola ha anche alcune differenze.
Tutte le forme di aglio hanno benefici sia culinari che medicinali. A causa degli antiossidanti che lo permeano, aiuta a sbarazzarsi dei "radicali liberi" all'interno del corpo umano. I radicali liberi sono attribuiti al danno cellulare, che causa diverse malattie e colpisce i segni dell'invecchiamento. Sebbene i radicali liberi si accumulino naturalmente nei nostri corpi, il nostro ambiente e i nostri stili di vita possono aumentare significativamente il loro volume. Inquinamento, dieta malsana, fumo di sigarette, ecc.; tutti questi contribuiscono all'accumulo di radicali liberi. La buona notizia è che l'aglio bianco e viola aiuta a prevenire l'accumulo di radicali liberi, prevenendo o minimizzando gli effetti negativi che provocano. Le malattie cardiovascolari sono anche uno degli effetti negativi che l'aglio bianco e viola può aiutare a prevenire o ridurre le probabilità di sviluppo. Come accennato prima, l'aglio bianco e viola hanno antiossidanti che aiutano a ridurre i radicali liberi che contribuiscono allo sviluppo delle condizioni cardiache. Inoltre, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e aumentare i livelli di colesterolo buono. Il consumo di aglio bianco e viola su base regolare aiuta il flusso sanguigno nel corpo e mantiene normale la pressione sanguigna.
L'aglio bianco e viola nella dieta può anche migliorare la funzione del sistema immunitario. Un sistema immunitario più forte, naturalmente, impedirà lo sviluppo di affezioni indesiderate, da qualcosa di comune come un raffreddore a malattie gravi come il cancro. Gli studi hanno dimostrato che l'aglio bianco e viola nella dieta può ridurre il rischio di cancro come il cancro al seno, al colon, alla laringe e alla prostata.
Troppo consumo di aglio bianco e viola può avere anche effetti negativi. Possono causare irritazione dell'apparato digerente, sviluppo di alitosi e un odore sgradevole del corpo. Alcuni individui sono anche allergici alle varietà di aglio bianco e viola. Il contatto con gli estratti di aglio può anche causare lesioni ed eruzioni cutanee e un eccesso nel corpo può avere un certo effetto nella coagulazione del sangue, rendendolo più sottile e facendo durare più a lungo le ferite.
Le principali differenze con aglio bianco e viola sono nella loro disponibilità ed effetto in cucina. L'aglio bianco è più diffuso. L'aglio morbido, che è sempre bianco, è più facile da allevare e più resistente (nonostante ciò che potrebbe significare il nome). Sono più favorevoli alla spedizione e ai viaggi. Tendono ad avere un profumo e un sapore molto potenti. Spesso, l'aglio bianco ha più chiodi di garofano rispetto all'aglio viola.
Le varietà di aglio viola sono sotto le varietà ophioscorodon aka "hardneck". "Loro, e il loro tipo come porcellana e rocambole, sono indicati come tali a causa del gambo simile a un serpente che si arrotola quando crescono. In confronto all'aglio bianco, l'aglio viola ha meno chiodi di garofano, ma i bulbi sono generalmente più grandi. L'aglio viola, o più accuratamente chiamato aglio a strisce viola, ha anche diverse varietà, come la stella persiana, Chesnok Red, Metechi e Persian Star, tra gli altri. È interessante notare che la maggior parte del comune aglio viola proviene dall'ex Unione Sovietica. Rispetto alle varietà bianche, l'aglio a strisce viola ha un odore e un sapore più miti; il Chesnok Red, ad esempio, ha persino un sapore dolce. L'aglio viola non si conserva così come l'aglio bianco, ma mantiene il loro sapore più a lungo anche dopo la cottura.
Riepilogo:
1. Sia l'aglio bianco che quello viola hanno vari benefici medicinali, soprattutto grazie agli antiossidanti e al potenziamento dei componenti del sistema immunitario al loro interno.
2. La maggior parte dell'aglio bianco cade sotto la varietà softneck, che è più facile da coltivare, ha una shelf-life più lunga e più chiodi di garofano.
3. L'aglio viola o l'aglio a strisce viola hanno un gusto e un profumo generalmente più miti, hanno chiodi di garofano più grandi e mantengono il loro sapore più a lungo.
