Differenza tra la crema bavarese e la crema di Boston | Crema bavarese vs Boston Cream
La crema bavarese contro la crema di Boston
La differenza tra la crema bavarese e la crema di Boston è molto sottile e così confusa come il mondo dei pasticcini e dei dessert è veramente un vasto. Quando si tratta di fare dolci e dessert, non solo esistono vari metodi per preparare ogni piatto, esiste anche una varietà di guarnizioni e ripieni che aumenterebbero ulteriormente il gusto di questi piatti. A volte questi dessert sono così simili che se non si conosce bene nelle arti culinarie, è facile perdersi tra i diversi tipi di piatti disponibili oggi nel mondo. Qui, che cosa è una crema bavarese (Crème Bavaroise, Bavarois), che cosa è la crema di Boston, i loro ingredienti, come sono preparati, e ciò che fa la differenza tra entrambi i creme sono evidenziati.
Che cosa è la crema bavarese?
Conosciuto anche come Crème Bavaroise o semplicemente Bavarois , la crema bavarese è un dolce aromatizzato con liquore e addensato con gelatina o isinglass. È un dessert classico che si dice sia stato inventato dallo chef Marie-Antoine Carême. Si dice che sia stato chiamato così in nome di un distinto bavarese visitatore, come un Wittelsbach nel XIX secolo.
Gli ingredienti utilizzati per la crema bavarese sono pesanti crema, gelatina, zucchero, vaniglia, panna montata e uova. Dopo la combinazione di questi ingredienti, la crema bavarese viene normalmente riempita in uno stampo fluttuato e raffreddato fino all'azienda e trasformato in una piastra di servizio appena prima di servire. A volte lo stampo è rivestito con una gelatina di frutta per ottenere un effetto smaltato sul dessert. La crema bavarese è di solito servita con salsa di frutta o purea di frutta come albicocca, fragola o lampone può essere utilizzata come riempimento per elaborati carotaggi, ciambelle o pasticcini. Tuttavia, va notato che le ciambelle americane a baionetta bavarese sono riempite di crema pasticcera invece della crema bavarese effettiva che ha causato una confusione tra gli appassionati di cibo in tutto il mondo.
Che cos'è la crema di Boston?
La crema di Boston è un riempimento crema popolare che viene utilizzato in torte, torte e pasticcini. Il riempimento di creme di Boston richiede latte, uova, mais di mais, zucchero e vaniglia che deve essere combinato per produrre una crema spessa. La crema di Boston è popolarmente utilizzata in Boston Cream Pie, ciambelle di crema di Boston così come torte di crema di Boston, che oltre alla crema crema, è anche accompagnata da un ganache di cioccolato pure.
La torta di crema di Boston è stata nominata dessert ufficiale del Massachusetts nel 1996.
Qual è la differenza tra la crema bavarese e la crema di Boston?
La crema bavarese e la crema di Boston sono due componenti spesso confusi tra loro, soprattutto a causa delle molteplici varianti di piatti in cui vengono utilizzati oggi. Sebbene abbastanza difficile distinguere le differenze tra loro, esistono alcune caratteristiche uniche che fissano la crema bavarese e la crema di Boston.
• La crema bavarese, che può essere utilizzata come riempimento di varietà, è un dessert in sé. La crema di Boston è essenzialmente una crema di crema utilizzata in torte, pasticcini, ciambelle, ecc.
• La crema bavarese utilizza gelatina come agente di regolazione. La crema di Boston utilizza amido di mais.
• La crema bavarese è più solida in tessitura mentre la crema di Boston assume una natura cremosa.
• La crema bavarese utilizza crema pesante e panna montata. La crema di Boston utilizza principalmente latte e uova ed è una sorta di crema pasticcera.
• La crema bavarese è generalmente servita con purea di frutta o salsa di frutta. La crema di Boston è servita soprattutto con il cioccolato.
Foto di: Rubyran (CC BY-SA 2. 0), mroach (CC BY-SA 2. 0)
