Scalloni vs erba cipollina | La differenza tra erba cipollina e scaloni

Erba cipollina vs scalloni

Erba cipollina e scalogni, entrambi i membri della specie Allium, possono essere difficili da distinguere. Tuttavia, ricette diverse richiedono specie diverse e quindi conoscere le differenze tra questi due ingredienti deliziosi può essere molto utile quando si tratta delle arti culinarie.

Che cosa è Chive?

La specie più piccola della cipolla commestibile, l'erba cipollina è una pianta perenne che è natale in Asia, Europa e Nord America. Viene utilizzato principalmente come erba. Il erba cipollina può essere facilmente trovata nei negozi di generi alimentari o coltivata a casa. La pianta di chive cresce fino a 30-50 cm di altezza con le lampadine coniche snella e cresce in cluster dalle radici. Le foglie e le scottature sono cave e tubolari e vengono utilizzate come erbe aromatizzanti in vari piatti. I fiori di Chive sono piccoli e viola chiari mentre i semi maturano in estate e vengono prodotti in piccole capsule a tre valvole.

Le erba cipollina sono coltivate per le loro scaglie e sono conosciute come una delle "erbe raffinate" della cucina francese e sono conosciute per il loro sapore lieve. Le scaglie vengono utilizzate a fini di aromatizzazione e in piatti come zuppe, panini, pesci, ecc., Mentre i boccioli di fiori non aperti sono tagliati a dadini e utilizzati come ingredienti per i piatti di pesce e patata. Le erba cipollina sono anche conosciute per le loro proprietà di repellente insetti, pur essendo noti per le sue proprietà lieve stimolanti, diuretiche e antisettiche. Le erba cipollina sono una ricca fonte di calcio, ferro, vitamina A e C, mentre contiene anche tracce di zolfo.

Che cosa è Scallion?

Un membro della specie di Allium, i scaloni sono conosciuti per il loro sapore di cipolla lieve, con lunghe foglie vuote ma mancano di una lampadina radicale completamente sviluppata. Gli scaloni sono spesso usati come verdure crudi o cotti o come agenti aromatizzanti per zuppe e brodi. Lo scalogno ha molti altri nomi cipolla verde, cipolla insalata, cipolla primaverile, scalogno verde, cipolla lunga, cipolla, cipolla, cipolla, cipolla, cipolla preziosa, gibbone, syboe o cipolla essendo alcuni di loro.

Le scallioni a dadini possono essere utilizzate in salse, insalate e molte ricette asiatiche, mentre vengono utilizzate in piatti di noodles e frutti di mare, nonché in zuppe, panini, curry o fritte. Gli scaloni sono utilizzati anche come guarnire per i piatti di riso, nonché una base per molte salse orientali con le radici di scalogno rimosse.

Qual è la differenza tra Scallions e Chives?

Mentre le foglie di chive e scallion sono lunghe e vuote, gli erba cipollina sono più sottili di scalloni.

• In erba cipollina, in gran parte, solo la parte verde superiore viene utilizzata per la cottura.In scalloni, si possono usare sia le parti verdi che quelle bianche.

• Le erbe aromatiche sono meglio servite come crude, ma tendono a perdere il sapore. Gli scalloni possono essere usati sia cotti che crudi.

• Le erba cipollina sono delle specie di Allium schoenoprasum mentre gli scalloni sono della specie Allium cepa.