Differenza tra caramella e caramella | Fudge vs Toffee

Differenza chiave - Fudge vs Toffee

Fudge e caramella sono due tipi di prodotti confezionati che tutti amano. Anche se molte persone amano mangiarle, la maggior parte non conosce la differenza tra caramella e caramella. La differenza tra caramella e caramella dipende dai loro ingredienti e dai metodi di cottura. La caramella è fatta di zucchero, burro e latte mentre la caramella è fatta di zucchero e burro. Il caramello viene riscaldato ad una temperatura softball mentre la caramella viene riscaldata ad una temperatura di crepa dura . Di conseguenza, la caramella è più dura e fragile di caramelle.

Che cos'è Fudge?

Il caramello è dolce, friabile o dolce chew che viene fatto miscelando zucchero, burro e latte o crema. Fudge può essere descritto come un tipo di fondente. Il cioccolato è spesso utilizzato come ingrediente principale di caramella, ma non è un ingrediente essenziale. È anche possibile utilizzare caramello, frutta, noci e altri sapori alla miscela fudge.

Il fudge è fatto mescolando gli ingredienti sopra menzionati e riscaldandolo a una fase morbida di sfera (224-238 gradi F) e frullando la miscela mentre si raffredda. Il frusta produce una consistenza cremosa e liscia. La texture cremosa del fudge dipende dalla cristallizzazione dello zucchero. Tuttavia, se non si presta attenzione alla temperatura, il tuo carillon può finire con una struttura dura e fragile.

Come accennato in precedenza, il fudge può venire in diversi profumi. Alcuni sapori di caramella popolari comprendono cioccolato fondente, caramella di vaniglia, caramello di burro di arachidi, sciroppo d'acero, caramello di caramello, caramello di caramello salato, ecc. Il caramello caldo è leggermente diverso dalla confetteria - è uno sciroppo di cioccolato aromatizzato spesso usato come gelato.

Che cosa è Toffee?

Toffee è una caramella dura e gommosa di zucchero di canna o melassa e burro. È fatta da zucchero caramellante o melassa insieme al burro, e talvolta a farina. A questa miscela possono essere aggiunti anche ingredienti come noci e uvetta. Questa miscela viene riscaldata fino a raggiungere temperature comprese tra 300 e 310 ° F. Questa fase è conosciuta come lo stadio di crepe duro. In questa fase, il mix avrà una superficie lucida e sarà abbastanza rigida da essere tirato in una forma che tiene. Sarà quindi versato in un vassoio poco profondo e lasciato raffreddare per formare una lastra. Poi è rotto in grandi pezzi da mangiare come una caramella, o pezzi più piccoli da utilizzare come sprinkles. Il colore marrone della caramella è dovuto al processo di caramellizzazione. La caramella può essere usata con diversi ingredienti per produrre sapori diversi. Alcuni di questi ingredienti includono cioccolato, vaniglia, lampone, favo, uva passa, ecc.

Qual è la differenza tra Fudge e Toffee?

Temperatura:

Fudge è cotto a una temperatura più bassa (sfere a sfere morbide da -224 a 238 ° F).

Toffee è cotto ad una temperatura più elevata (fase di crepa dura da -300 a 310 ° F).

Ingredienti:

Fudge è fatto usando zucchero, burro e latte o crema.

Toffee è ottenuto con zucchero e burro.

Texture:

Fudge è morbido e gommoso.

Toffee è più fragile e duro del carezzevole.

Cibo:

Fudge è per lo più mangiato da sola.

Toffee è usato per formare pudding e torte; piccoli pezzi di caramelle sono spruzzati in cima ad altri dolci. Può anche essere mangiato da solo come una caramella.

Immagine per gentile concessione:

"Fragola di cioccolato al burro di arachidi (8548190304)" Per jules - 5 burro di arachidi fudge-2 (CC BY 2. 0) Direttamente dall'autore (CC BY-SA 3. 0) tramite Wikimedia Commons