Differenza tra la crema pesante e la crema doppia
Crema pesante contro crema doppia
La crema è un prodotto lattiero-caseario ottenuto da un latte omogeneizzato. In tutto il latte, il contenuto di grassi è meno denso del resto del latte e gravita verso la parte superiore della superficie. Per fare la crema commerciale, questo grasso è cercato di salire verso l'alto usando macchine che ruotano il latte in modo rapido. Questi separatori sono chiamati centrifughe. In diversi paesi del mondo, la nomenclatura differente viene utilizzata per fare riferimento a diverse qualità di crema vendute a seconda del suo contenuto di grassi di latte. Le persone spesso confondono tra le frasi pesanti e crema doppia come suonano simili. Questo articolo tenta di evidenziare le loro differenze.
Crema pesante è la frase usata negli Stati Uniti per creme contenenti la quantità massima di grassi. La nomenclatura usuale per diverse varietà di creme vendute nel paese è la metà e la metà, la crema chiara, la crema di panna chiara e infine la crema pesante. Mentre la metà e la metà hanno il tenore di grassi minore del 10-18%, è la grassa pesante che è grassa contenente in realtà più del 36% di grassi.Double Cream è un termine utilizzato in Australia e nel Regno Unito, per riferirsi a una qualità di crema venduta che contiene un'elevata percentuale di contenuto di grassi. Infatti, Double Cream in entrambi questi paesi contiene più del 48% di contenuto veloce. La crema doppia ha una consistente consistenza e può essere montata facilmente per essere utilizzato su budini o per fare dolci.
Qual è la differenza tra Heavy Cream e Double Cream?
• La crema pesante negli Stati Uniti viene trattata a caldo, ma la doppia crema in Gran Bretagna e il resto dell'Europa non viene trattata con calore.
• La doppia crema ha un contenuto di grasso superiore al peso della crema pesante.
• La doppia crema è più densa della crema pesante.
• A causa del contenuto di grassi più elevato, Double Cream può essere versato su oggetti alimentari caldi e non si separa.