Differenza tra olio MCT e olio di cocco | L'olio MCT contro l'olio di cocco

Differenza chiave - Olio MCT vs olio di cocco

Gli oli contengono diversi tipi di acidi grassi (trigliceridi). Possono essenzialmente essere classificati come acidi grassi a catena corta, a catena media o lunga catena. L'olio di trigliceridi a media catena (MCT) è un olio prodotto dall'uomo che è costituito solo da acidi grassi a media catena (MCFA) . L'olio di cocco è trovato in natura con tutti i MCT e una considerevole percentuale di acidi grassi a catena lunga (LCFA). Questa è la differenza fondamentale tra l'olio MCT e l'olio di cocco. Ulteriori differenze tra questi due oli saranno spiegati in questo articolo.

Che cos'è l'olio MCT?

L'olio MCT è un olio commestibile che è una sorgente altamente concentrata di MCT. Contiene diversi tipi di MCT ed è anche noto come MCFA, che racchiude tra 6 e 12 catene di carbonio come segue.

C6 - Acido caproico

C8 - Acido caprilico

C10 - Acido caprile

C12 - Acido laico

Olio di cocco (> 60%) e olio di palma (> 50% di MCT. L'olio MCT è prodotto dalla separazione e dall'isolamento di MCT da olio di cocco o da olio di palmo di kernel. Questo processo è chiamato come frazionamento .

In generale, l'olio MCT contiene acido caprilico al 100% (C8) o 100% acido caprile (C10). In alcune occasioni si può trovare una combinazione di entrambi. Tuttavia, l'Acido Caproico (C6) non è presente nell'olio MCT, e l'acido Laurico (C12) è spesso mancante o disponibile solo in piccole quantità.

L'olio MCT ha la capacità di attraversare rapidamente la membrana mitocondriale doppia e questo processo non richiede carnitina come nei trigliceridi a catena lunga (LCT). Gli oli MCT fungono da fonte di energia immediata per coloro che hanno aumentato la domanda di energia (ex- pazienti con stress severo ossidativo, pazienti che seguono interventi chirurgici, per migliorare le prestazioni atletiche ecc.).

Che cosa è l'olio di cocco?

L'olio di cocco è un olio commestibile naturalmente estratto dal kernel o dalla carne della noce di cocco matura della palma di cocco (Cocos nucifera). L'olio di cocco è una ricca fonte di acidi grassi saturi (88,5%) e piccole quantità di acidi grassi monoinsaturi (6,5%) e polinsaturi (5%). Contiene una quantità elevata di acidi grassi a media catena e una notevole quantità di acidi grassi a catena lunga (LCFA) come segue

Quali sono le differenze tra l'olio MCT e l'olio di cocco?

Produzione di olio MCT e olio di cocco

Olio MCT: L'olio MCT non si trova in natura. Viene prodotto dalla frazionamento dell'olio di cocco o dell'olio di palma del kernel.

Olio di cocco: L'olio di cocco è trovato nella natura.Viene estratto dal kernel o dalla carne della noce di cocco.

Composizione di olio MCT e olio di cocco

Trigliceridi

Olio MCT: L'olio MCT contiene solo MCT.

Olio di cocco: L'olio di cocco contiene sia MCT che LCT. (Trigliceridi a catena lunga)

Acidi grassi:

Olio MCT: Solo gli acidi grassi saturi si trovano nell'olio MCT.

Olio di cocco: Sia acidi grassi saturi che insaturi si trovano nell'olio di cocco.

Acido Laurico:

Olio MCT: La quantità di Acido Laurico è molto bassa o non è stata trovata.

Olio di cocco: Questo è molto ricco di acido Laurico.

Caratteristiche dell'olio MCT e dell'olio di cocco

Punto di fusione:

Olio MCT: Punto di fusione è -4 ° C. Può mantenere lo stato liquido anche le condizioni del frigorifero.

Olio di cocco: Punto di fusione è 24 ° C. Non può mantenere il suo stato liquido in condizioni fredde.

Metabolismo:

L'olio MCT: Gli oli MCT vengono rapidamente suddivisi e assorbiti nel corpo a causa della lunghezza più bassa della catena degli acidi grassi.

Olio di cocco: L'olio di cocco non può essere rotto facilmente a causa di acidi grassi più lunghi.

Fonte di energia:

Olio MCT: Viene utilizzato come fonte di energia istantanea in quanto efficiente viene convertita in energia per un uso immediato da organi e muscoli.

Olio di cocco: Non può essere utilizzato come fonte di energia istantanea a causa dell'allungamento delle catene di carbonio

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Conosci i tuoi grassi: il primer completo per comprendere la nutrizione di grassi, oli e colesterolo, Bethesda Press. Immagine per gentile concessione: "Dầu dừa" di Phu Thinh Co (CC BY-SA 2. 0) tramite Flickr