Pak Choy vs Bok Choy | La differenza tra Pak Choy e Bok Choy

Pak Choy vs Bok Choy

Non molta gente è consapevole del fatto che sia Pak Choy che Bok Choy stanno per la stessa verdura foglia, cavolo cinese scientificamente conosciuto come Brassica rapa. Il cavolo cinese, usato ampiamente nella cucina cinese, presenta due sottospecie distinte che sono note oggi nel mondo culinario: Pekinensis o Napa Cabbage o Chinensis popolarmente conosciuto come Bok Choy o Pak Choy . Bok Choy è soprattutto coltivato in regioni asiatiche come la Cina, le Filippine e il Vietnam e ancora oggi ha catturato anche i cuori del mondo occidentale a causa della dolcezza dei suoi steli teneri.

Anche se per lo più chiamato cavolo cinese, il termine più utilizzato per Chinensis in Nord America è Bok Choy, letteralmente significato vegetale bianco. In paesi come l'Australia, il Regno Unito, il Sudafrica e altre nazioni del Commonwealth, il Chinensis è più comunemente denominato Pak Choy . La senape cinese, il bastone cinese, la senape di sedano e il cavolo di cavolo sono alcuni dei nomi inglesi utilizzati per descrivere il Chinensis in tutto il mondo. In Cina tra gli altoparlanti del mandarino, Bok Choy è spesso indicato come

yóu cài

significa olio vegetale in quanto la maggior parte dell'olio da cucina in Cina viene estratto dai semi di questo vegetale. Tra i popoli di Shanghai, questa foglia di verdure è denominata qīng cài significa letteralmente verdura verde-blu. Tre varianti commerciali esistono in Chinensis. Bok Choy è quello che di solito si riferisce ad avere steli bianchi succulenti con foglie verdi scure fino a 12-18 cm di altezza mentre la somma di Choy, letteralmente in piedi per "cuore vegetale" sta per una versione piccola e delicata del Bok Choy, che porta un somiglianza più vicina a rapini o broccoli rabe. Baby Pak Choy conosciuto anche come mei quin choi o Shanghai Bak Choy è una versione meno matura del Bok Choy che è prevalentemente verde a colori tra cui le sue variole. Bok Choy o Pak Choy sono noti per essere molto bassi in calorie contenenti un'elevata quantità di vitamina A e vitamina C. Inoltre, ricca di antiossidanti e di una grande quantità di fibre, Bok Choy è noto anche come spazzino del sangue eliminando il colesterolo cattivo dal corpo. I glucosinolati presenti in Pak Choy sono noti per essere utili per i pazienti affetti da tumore in piccole dosi, che in grandi dosi sono noti per essere un po 'tossici.

Il leggero sapore di senape di Bok Choy si presta a zuppe, patatine, piatti a base di carne, tagliatelle e le foglie giovani vengono utilizzate per insalate.La crunchy, fresca natura del Bok Choy lo rende un ottimo additivo per i panini, permettendolo una texture unica. Pak Choy può anche essere aggiunto nella ricetta regolare di coleslaw come sostituto del cavolo perché appartiene alla stessa famiglia, dandogli un sapore più dolce.

Cavolo cinese, crudo

(Chinensis, Pak Choi)

Valore nutrizionale per 100 g

Energia 54 kJ (13 kcal)
Carboidrati
2. 2 g	- fibra dietetica
1. 0 g	Grasso
0. 2 g	Proteina
1. 5 g	Vitamina A equiv.
243 μg (30%)	Vitamina A
4468 IU	Vitamina C
45 mg (54%)	Calcio
105 mg (11%)
0. 80 mg (6%)	Magnesio
19 mg (5%)	Sodio
65 mg (4%)	Fonte: Wikipedia, Aprile 2014
Che cosa è Pak Choy?	Il Chinensis, che è una sottospecie del cavolo cinese, è popolarmente conosciuto come Pak Choy in paesi come l'Australia, il Regno Unito, il Sudafrica e altre Nazioni del Commonwealth.

Che cos'è un Bok Choy?

La specie più comunemente usata di cavolo cinese Chinensis è denominata Bok Choy in Nord America.

Pak Choy vs Bok Choy

• Bok Choy e Pak Choy sono due diversi nomi usati per riferirsi alla stessa foglia vegetale, la sottospecie Chinensis del cavolo cinese.

• In America del Nord, il cavolo cinese viene chiamato Bok Choy mentre, nei paesi del Commonwealth come Australia, Regno Unito, Sud Africa ecc., Viene chiamato Pak Choy.

Quindi, si deve concludere che Bok Choy e Pak Choy si riferiscono entrambi alla stessa verdura verde foglia che sono conosciuti sotto nomi diversi in diverse regioni del mondo.