Differenza tra triturati e grattuggiati Differenza tra

Tagliuzzato contro grattugiato

I termini "tagliuzzato" e "grattugiato" sono stati confusi l'uno con l'altro molto probabilmente perché sono ancora usati indifferentemente da molti nelle impostazioni domestiche. Mentre è vero che gli alimenti triturati e grattuggiati possono essere preparati sulla stessa attrezzatura (la grattugia di casa standard), è ancora inteso in modo diverso come un oggetto sminuzzato e un oggetto grattugiato apparirà dissimile alla fine.

La maggior parte delle grattugie fatte in casa sono dotate di superfici abrasive di varie dimensioni e disegni. Questa differenza di superfici si traduce in trame diverse per il processo di grattugia o triturazione. Alcuni dei prodotti alimentari più popolari che sono grattugiati o triturati sono: formaggio, carote, carne di cocco, patate e molti altri. Oggi, tuttavia, la maggior parte delle apparecchiature per la lavorazione del cibo alimentate elettricamente con motori aiuta ad accelerare il processo di grattugia o triturazione con l'uso di lame in acciaio intercambiabili che ruotano con l'aiuto del motore elettrico.

Per definizione, un materiale grattugiato è qualcosa che è stato grattugiato o ridotto in piccoli frammenti fino al punto di essere polveroso. Ciò avviene sfregando il materiale (come il formaggio) su una superficie ruvida e abrasiva come la grattugia (come menzionato sopra). Il parmigiano è uno dei prodotti alimentari più comuni grattugiati.

Al contrario, un materiale triturato viene ottenuto utilizzando la stessa attrezzatura, ma su un lato o una superficie diversi. Di conseguenza, gli oggetti triturati tendono a diventare più lunghi, strisce simili a fili che vengono strappati o tagliati via dai bordi affilati della superficie della grattugia. Ecco come è nata la terminologia "shreds", che letteralmente significa "strisce lunghe". "Nell'applicazione pratica, è meglio preparare carote tagliuzzate quando si fa l'insalata di cavolo perché si può davvero sentire la sua consistenza morbida a differenza di quando si usano carote grattugiate per lo stesso tipo di piatto.

Bisogna anche prendere atto che le dimensioni ridotte del materiale grattugiato porteranno al suo tempo di cottura più veloce a differenza dei prodotti triturati. Ad esempio, il formaggio grattugiato si scioglierà più velocemente rispetto ai brandelli di formaggio quando riscaldato. Quindi, se vuoi continuare a vedere il formaggio sulla pizza dopo il riscaldamento, potrebbe essere meglio usare brandelli di formaggio.

Quindi devi prestare particolare attenzione per conoscere le differenze tra un oggetto triturato e un oggetto grattugiato. Quando ti viene chiesto di abbinare gli spaghetti al formaggio grattugiato, assicurati di produrre piccole particelle di formaggio che siano grattugiate e non brandelli di formaggio, poiché queste avranno un forte impatto sul modo in cui il tuo piatto apparirà alla fine.

Riepilogo:

1. Un oggetto triturato appare come strisce lunghe, mentre un oggetto grattugiato appare come piccoli frammenti al punto di essere polveroso in natura.

2.La trinciatura produce brandelli più lisci rispetto alla griglia che di solito crea prodotti irregolari e grattugiati.

3. Gli oggetti triturati normalmente si cuociono o si sciolgono più lentamente di quelli grattugiati.