Differenza tra fibre solubili e insolubili Differenza tra
Fibra solubile e insolubile
La fibra, come nella fibra alimentare, è ciò che i medici definiscono come roughage quando si riferisce alla dieta del paziente. Esistono due tipi: fibre solubili e insolubili. La differenza principale e forse la più evidente tra di loro è che le fibre solubili sono letteralmente solubili (possono essere sciolte) in liquido o acqua mentre le fibre insolubili non lo sono.
I due vengono digeriti in modo diverso. Dopo l'assunzione di fibre insolubili, passerà quasi per tutta la lunghezza del tubo digerente e verso l'intestino crasso quasi invariato. Questo è ciò che gli altri possono venire per esprimere come "ciò che hai preso è ciò che tirerai fuori! "Per le fibre solubili, queste si gonfieranno al contatto con l'acqua e con l'azione di alcuni batteri dell'intestino, queste fibre si fermenteranno e si trasformeranno in acidi grassi che presentano una serie di vantaggi per la salute.
Alcuni dei benefici delle fibre solubili sono importanti per rallentare il processo digestivo. In tal modo, lasciano all'organismo ampio tempo in modo che i nutrienti provenienti dal cibo vengano assorbiti correttamente. Rallenta inoltre il rilascio di glucosio nel sangue e allo stesso tempo rallenta lo svuotamento gastrico. Ciò significa che il proprio livello di glucosio (glicemia) diventerà più stabile. Come accennato, le fibre solubili vengono generalmente fermentate e diventano acidi grassi. Questi acidi ridurranno il colesterolo nel sangue in particolare la lipoproteina a bassa densità (LDL) che è popolarmente conosciuta come colesterolo cattivo. Di conseguenza, la persona che assume cibi solubili ricchi di fibre frequentemente avrà un rischio ridotto di malattie cardiovascolari. Oltre a questi, le fibre solubili sono anche utili per il mantenimento della salute del colon.
Le fibre insolubili sono ugualmente buone ma hanno un diverso meccanismo di azione. Tendono ad accelerare il movimento del cibo dallo stomaco all'intestino. Poiché la sua forma è tecnicamente invariata durante l'intero processo digestivo, le fibre insolubili forniscono una massa aggiuntiva alle feci creando feci ben formate. Oltre a ciò, aiuta a trattenere più acqua nelle feci rendendola più morbida. Il risultato complessivo di queste azioni renderà più facile il passaggio delle feci, riducendo così le possibilità di costipazione. Oltre alla sua azione detergente intestinale, le fibre insolubili mantengono anche il pH naturale del proprio tratto digestivo. In tal modo, vengono impediti la diverticolite, il cancro del colon e le emorroidi.
I due sono anche noti con i loro nomi alternativi. Le fibre solubili possono anche essere chiamate pectina mentre le fibre insolubili sono chiamate cellulosa o lignine. Si può ottenere la fibra solubile dal mangiare avena, legumi, agrumi e altre verdure mentre le fibre insolubili sono generalmente derivate da cereali integrali, grano, crusca di mais e verdure come il sedano tra molti altri.
1. Le fibre solubili possono essere sciolte in acqua a differenza delle fibre insolubili.
2. Le fibre solubili migliorano i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo mentre le fibre insolubili aggiungono più massa alle feci prevenendo la stitichezza.
