Differenza tra stock e brodo

Stock vs Broth < Per qualcuno interessato a sapere quale è che nella parola culinaria, questo articolo può aiutare mostrando la differenza tra stock e brodo. Diamo un'occhiata alla definizione data dal dizionario Oxford per entrambe le parole. Stock è un liquido fatto da ossa di cottura, carne, pesce o verdure lentamente in acqua, utilizzato come base per la preparazione di zuppe, sugo o salse; Brodo è una zuppa di carne o verdure cotte in scorta, talvolta addensate con orzo o altri cereali. Le due parole stock e broth potrebbero apparire simili nel senso, ma hanno alcune differenze tra di loro. La differenza tra stock e brodo può essere attribuita al fattore di palati discernenti. Il brodo è utilizzato solo come un sostantivo. Il titolo è usato come un sostantivo, un verbo e anche come aggettivo.

Che cosa è Stock?

L'ingrediente principale di magazzino è l'ossa animale in prodotti alimentari come carni bovine, pollo e pesce. La scorta implica un riscaldamento graduale su una fiamma bassa per diverse ore. Il processo di riscaldamento nel caso di magazzino dovrebbe garantire che l'acqua utilizzata non sia bollita. La scorta è preferita come base per diverse zuppe e salse. Il titolo non è sottomesso nel suo processo. L'azione è caratterizzata da una struttura diversa. Il collagene delle ossa aggiunge il sapore della preparazione. La riserva si riferisce al liquido lasciato nel piatto dopo averbollicato carne, pesce o verdure dopo la tensione. I cuochi dicono che tagli di carne, pesce e verdure possono essere utilizzati insieme alle ossa nella preparazione delle scorte. Le ossa vengono utilizzate nella preparazione delle scorte. Nelle preparazioni, non vengono utilizzate proteine ​​animali. Gli chef non considerano la scorta come un prodotto finito. Infatti, le scorte sono utilizzate solo per la preparazione di salsa e zuppe.

Che cosa è Broth?

Brodo, al contrario di magazzino, è fatto in gran parte di carne. Il metodo di cottura del brodo è anche diverso da quello della scorta. Il brodo deve essere cotto in modo da formare una texture più morbida. Il brodo non viene utilizzato come base nelle zuppe e salse. A differenza di magazzino, il brodo è più sottile nella sua produzione. Il brodo, in contrasto con lo stock, è semi-solido e gelatina in apparenza e ha anche la sensazione di bocca.

Il brodo è definito da chefs noti come il liquido lasciato nel piatto dopo la bollitura di carne, pesce o verdure. Può anche essere una combinazione di pesce e verdure o di carne e verdure per quella materia. Mentre le scorte utilizzano le ossa, le ossa non sono di solito utilizzate per la preparazione del brodo. Solo la carne è usata nella preparazione del brodo. La proteina animale viene utilizzata soprattutto nella preparazione del brodo. Gli chef considerano brodo come prodotto finito.

Qual è la differenza tra Stock e Brodo?

• La scorta utilizza le ossa animali, ma il brodo non usa ossa animali. Il brodo è fatto soprattutto di carne.

• La scorta implica un riscaldamento graduale a bassa fiamma per diverse ore. Il brodo deve essere cotto in modo da formare una texture più morbida.

• Dai due, solo zecca viene utilizzata come base nelle zuppe e salse. È infatti l'unico uso di magazzino.

• Gli chef considerano brodo come prodotto finito. Non considerano la scorta come un prodotto finito.

Queste sono le principali differenze tra stock e brodo.

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