Differenze tra acido ascorbico e acido citrico

Acido ascorbico vs Citrico Acido

Mentre si pensa che l'acido ascorbico e l'acido citrico siano simili, questo farà esplodere la bolla: sono due cose molto diverse. Ci sono anche alcune somiglianze, che è esattamente il motivo per cui questo articolo indicherà tali somiglianze e il maggior numero di differenze. Le persone naturalmente presumono che la vitamina C sia interamente basata sull'acido ascorbico e, a sua volta, immaginerebbero che poiché la vitamina C è solitamente derivata e ottenuta dagli agrumi, essa riguarda anche l'acido citrico. La cosa principale che dovrebbe essere capito è che gli agrumi possono offrire sia acido ascorbico che acido citrico, tranne che la vitamina C può essere solo dall'acido ascorbico.

Ecco un altro scenario: un limone è schiacciato e ora hai la tua dose giornaliera di vitamina C. Giusto? Scopriamo la risposta a questo.

Cos'è l'acido ascorbico?

L'acido ascorbico, altrimenti noto come vitamina C, si trova negli agrumi. Esempi di questi agrumi includono arance, limoni, lime, pompelmi, guava, kiwi, mandarini, nettarine, per citarne alcuni. Per essere più precisi, però, i frutti con la più alta dose di vitamina C sarebbero guava, guyabano ma non arance, come è noto a molti.
È considerato un ottimo conservante. Mantiene la frutta e la verdura di diventare marrone.
È uno dei migliori aiuti nella cottura del pane perché favorisce la crescita del lievito.
L'acido ascorbico per la salute è ottimo nel trattamento dello scorbuto. Lo scorbuto è causato dalla mancanza di vitamina C.

Che cos'è l'acido citrico?

L'acido citrico, d'altra parte, è un componente naturale di agrumi, alcuni frutti e poche verdure. È sinteticamente prodotto dallo zucchero. È fatto dall'uomo.
Viene utilizzato per migliorare il gusto di alcuni prodotti come caramelle alla soda e alla frutta. Ad alcuni gelati viene aggiunto anche perché i globuli grassi non si coagulano.
È considerato un buon additivo.
Ha un sapore aspro e piccante.
Si dice che l'acido citrico per la salute aumenti l'energia. È anche noto per aiutare nel proprio metabolismo. Come beneficio marginale, l'acido citrico aiuta a scomporre i calcoli renali ea prevenire la formazione e lo sviluppo di nuovi.

Sommario:

L'acido ascorbico si trova negli agrumi e nell'acido citrico, ma l'acido citrico non contiene vitamina C.
L'acido ascorbico è naturale, l'acido citrico è prodotto dall'uomo , quindi, sintetico.
L'acido ascorbico è un ottimo conservante.
L'acido citrico è un ottimo additivo.
L'acido citrico costituisce il sapore piccante di determinati alimenti.

In sintesi, mentre c'è una differenza minima nella composizione chimica sia di acido ascorbico che di acido citrico, cioè un atomo di ossigeno aggiuntivo nell'acido citrico, la differenza è molto di più.Ci sono state molte discussioni tra le differenze e le somiglianze di entrambe le componenti.

Ciò che è certo è la sua importanza, non solo per il nostro corpo e la nostra salute, ma anche per i suoi benefici per cucinare e per la nostra vita quotidiana. Abbiamo certamente bisogno della vitamina C nelle nostre attività quotidiane, giovani o meno giovani. In questo modo, l'acido ascorbico è una vera necessità; di conseguenza, prendiamo la nostra dose giornaliera di vitamina C.

In termini di acido citrico, proveniente dal termine 'agrumi', assumiamo automaticamente che l'acido citrico è equivalente all'acido ascorbico perché assumiamo naturalmente che otteniamo una piccola dose di Vitamina C dagli agrumi. Questo è effettivamente corretto, ma solo in una certa misura. Sapendo ora che ci sono, in effetti, molte differenze tra acido ascorbico e acido citrico, renderà più facile per voi distinguere tra salute e cibo.

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