Caramel vs Butterscotch < Quando cammini lungo il corridoio delle caramelle nel tuo negozio di alimentari o supermercato preferito, di solito vedi pile di dolci come caramello e caramello. Questi deliziosi prodotti potrebbero confonderne alcuni, soprattutto se non sono etichettati correttamente. Potrebbero sembrare un po 'uguali e i loro gusti non sono lontani l'uno dall'altro.
Per prima cosa, il butterscotch è una combinazione di vaniglia e zucchero (zucchero non raffinato in particolare). Per eliminare delicatamente la dolcezza di questo mix, vengono aggiunti acidi extra limone o aceto per creare un gusto o un sapore unico. Il caramello è diverso perché viene usato zucchero bianco al posto del marrone. Inoltre non contiene aroma di vaniglia e altri elementi acidificanti. Inoltre, le due salse sono anche preparate in modo diverso. La caramella al burro è semplicemente zucchero di canna che viene riscaldato a 239-257 ° F (115-125 ° C) per caramellarlo mentre il caramello viene cotto con un calore molto più caldo che raggiunge i 338 ° F (170 ° C).
Nel preparare la caramella al burro, devi preparare 1 tazza di zucchero di canna, 4 cucchiai. di burro non salato, 1 cucchiaio. estratto di vaniglia, wh tazza di panna da montare e almeno 1 cucchiaino. di sale. Devi prima sciogliere il burro e aggiungere tutto lo zucchero di canna prima che il burro si sia completamente sciolto. Devi mescolare bene in modo che i due siano combinati bene. Continuare a cuocere la miscela utilizzando calore di medio livello per 3-5 minuti. Occasionalmente, mescolare la miscela fino al momento in cui la consistenza diventa più fluida e meno granulosa. È quindi possibile aggiungere lentamente la panna mentre si beve per 10 minuti. Una volta fatto, basta spegnere il calore e trasferire la caramella finita nel suo contenitore. È possibile aggiungere gradualmente l'estratto di vaniglia e il sale più tardi una volta che è stato raffreddato in base ai propri gusti. Dopo il processo di raffreddamento, è possibile utilizzare subito la caramella al burro.
Il caramello ha meno ingredienti. Ci vuole solo mezzo bicchiere di panna da montare, 6 cucchiai. burro e un'altra tazza di zucchero bianco da preparare. In primo luogo, lo zucchero viene riscaldato nella padella e sbattuto fino a quando la fusione è iniziata. Quando sembra già bollire, è il momento in cui puoi incorporare il burro nel mix. Dopo che quest'ultimo si è completamente sciolto, togli la padella dal fuoco e aggiungi gradualmente la crema continuando a mescolare il composto fino a renderlo spumoso e liscio. Hai solo bisogno di circa due minuti per raffreddarlo prima di metterlo nel suo contenitore. E il gioco è fatto! Il tuo caramello può durare per circa due settimane se ben conservato.
Riepilogo:
1. La caramella al burro usa sempre zucchero di canna, mentre il caramello usa lo zucchero bianco, anche se ci sono alcune rare variazioni che utilizzano lo zucchero di canna.
2. La caramella al burro ha un'aggiunta extra di aromi di limone e vaniglia per contrastare la dolcezza dello zucchero.
3. La caramella al burro viene riscaldata molto meno del caramello.
4. La butterscotch ha più ingredienti del caramello.
