Differenza tra aceto di sidro e aceto di sidro di mele

Aceto di sidro contro aceto di sidro di mele

Aceto di sidro e aceto di sidro di mele sono la stessa entità - una varietà di aceti ottenuti da mele .

L'aceto di mele, noto come ACV o aceto di sidro, è ottenuto da mele che hanno subito due processi di fermentazione.
Nella sua forma finale, l'aceto di mele ha un colore ambrato medio-pallido con un sapore molto aspro. L'aceto è utilizzato in varie ricette come condimento, marinata, vinaigrette e conservante alimentare. È anche utilizzato come medicina alternativa o integratore alimentare per patologie come acne, allergie, artrite, sindrome da stanchezza cronica, diabete, influenza, gotta, bruciore di stomaco, colesterolo alto e mal di gola.

L'aceto di mele inizia come succo di mela estratto da mele tritate. Vengono aggiunti batteri e lievito per rompere gli zuccheri della mela in alcol: questa è la prima fermentazione. La seconda fermentazione avviene quando l'alcol viene nuovamente fermentato per diventare aceto con batteri aerobici, che formano l'acido acetico e conferiscono al liquido il suo sapore aspro.

L'aceto di sidro di mele o l'aceto di sidro possono essere classificati come biologici o non biologici. L'aceto di mele non biologico viene pastorizzato e caratterizzato come liquido limpido e ambrato. Nel frattempo, la varietà organica o non pastorizzata ha un aspetto nuvoloso e congelato. Ciò è dovuto alla "madre dell'aceto". "La" madre dell'aceto "è il risultato del processo di acetificazione e presumibilmente contiene tutti i benefici della salute naturale dell'aceto. La "madre dell'aceto" scompare quando l'aceto subisce la pastorizzazione, perdendo così tutti i nutrienti, gli antiossidanti e altri benefici per la salute.

Anche se l'aceto di mele è molto benefico per la salute, molte persone non amano esattamente il suo gusto in uno stato non diluito. Non è piacevole da bere nella sua forma naturale poiché è acido. Si consiglia di assumere l'aceto diluito con acqua o qualsiasi tipo di dolcificante per facilitare il gusto e l'ingestione del liquido.

Oltre ai suoi usi culinari e medicinali, l'aceto di mele viene usato anche come detergente per la casa. Poiché è principalmente un acido, può essere usato come deodorante per il corpo e come detergente per gioielli resistente. Può respingere gli odori, lucidare i metalli come l'oro e ripulire la sporcizia, il grasso e i depositi di sporco.

L'aceto di mele come integratore può assumere varie forme. La forma regolare è il liquido, che può essere bevuto con o senza acqua o zucchero. Ci sono anche pillole di aceto di sidro di mele, capsule e compresse, che sono molto convenienti da ingerire, anche se c'è qualche sospetto in termini di qualità.

Riepilogo:

1. Aceto di sidro di mele e aceto di sidro sono la stessa cosa. Il termine "aceto di mele" è più specifico e più comunemente usato nella vita quotidiana, mentre "l'aceto di mele" è specifico e completo. Entrambi i termini condividono le stesse caratteristiche.
2. L'aceto di sidro di mele può essere usato come salsa culinaria, trattamento medicinale alternativo o come detergente pratico in casa.
3. L'aceto subisce due processi di fermentazione: dal succo di mela all'alcool e dall'alcool all'aceto. Il suo sapore aspro è causato dagli acidi acetici che contiene, ma sono presenti anche alcuni altri acidi (lattico, citrico e malico).
4. L'aceto di sidro di mele può essere classificato in due tipi: biologico e non biologico. L'aceto di sidro biologico o non pastorizzato ha un aspetto torbido e porta "la madre dell'aceto". "Ha numerosi benefici per la salute. D'altra parte, la versione non organica o pastorizzata ha un aspetto brillante e brillante e ha perso la maggior parte delle sue sostanze originali come sostanze nutritive, vitamine e minerali.
5. L'aceto di sidro di mele esiste in forma liquida, ma può anche essere ottenuto come integratore in forma solida: pillole, capsule e compresse.