Differenza tra lo sciroppo di mais e lo sciroppo di cereali ad alto fruttosio

Sciroppo di mais vs sciroppo di cereali ad alto fruttosio

Come sciroppo di mais e sciroppo di mais ad alto fruttosio sono due additivi alimentari comunemente usati in molte ricette al giorno d'oggi, è necessario conoscere la differenza tra lo sciroppo di mais e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio prima di sostituire uno per l'altro. Lo sciroppo è un tipo di additivi alimentari. Lo sciroppo di mais come il nome impone è fatto da amido di mais. Lo sciroppo di mais e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sono principalmente utilizzati negli alimenti come dolcificanti e per mantenere la consistenza. L'alto contenuto di sciroppo di fruttosio (HFCS) è molto comunemente usato negli Stati Uniti come dolcificante nei prodotti alimentari. Una ricerca negli Stati Uniti ha scoperto che il consumo di sciroppo di mais ad alto fruttosio (HCFS) porterà ad un aumento di peso. Ciò ha aggiunto la voce ai consumatori consapevoli della salute negli Stati Uniti, che sono già critici sull'utilizzo in eccesso di additivi alimentari nei prodotti alimentari.

Che cos'è lo sciroppo di mais?

Lo sciroppo di mais è un additivo alimentare ottenuto da amido di mais e composto principalmente da glucosio. Questo sciroppo viene utilizzato negli alimenti per molti scopi come: per migliorare il sapore del cibo, ammorbidire la texture e impedire la cristallizzazione dello zucchero negli alimenti. In generale, lo sciroppo di glucosio è chiamato sciroppo di mais come ingrediente principale dello sciroppo è amido di mais. Lo sciroppo di mais è prodotto da un mais giallo dentato che viene macinato a mano e fatto in amido. Poi all'amido, si aggiunge l'acqua miscela α-amilasi. L'amilasi è un enzima che rompe l'amido in glucosio.

Che cosa è lo sciroppo di mais ad alto fruttosio?

La preparazione dello sciroppo di granoturco ad alto fruttosio è semplice, dopo lo sciroppo di mais, uno dei gruppi di sciroppi di mais deve passare attraverso la procedura enzimatica per convertire un certo grado di glucosio in fruttosio. Il fruttosio è un po 'più dolce. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è diventato un supplemento di zucchero ed è comunemente usato nei prodotti alimentari. Una varietà di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è utilizzata principalmente nel processo di produzione di bevande analcoliche. HFCS ha sostituito il saccarosio nell'U.

L'U.S. Food and Drug Administration, nel 1976, ha riconosciuto l'HFCS sicuro quanto gli altri prodotti dello zucchero. Alcune persone sostengono che questa sostanza trattata sia più nociva dello zucchero normale. Il recente studio della ricerca di Princeton University ha aggiunto più voce a questo argomento.

Qual è la differenza tra lo sciroppo di mais e lo sciroppo di mais ad alto fruttosio?

Anche se i nomi possono scoraggiare la gente per pensare che non esista alcuna differenza tra questi due prodotti e possa essere utilizzata come sostituti, c'è una differenza molto minore ma cruciale tra lo sciroppo di mais e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

• Lo sciroppo di mais semplice è fatto semplicemente dalla idrolisi dell'amido di mais mentre lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è fatta dall'azione enzimatica su un gruppo di sciroppo di mais. Ciò significa che lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è un prodotto affidabile di sciroppo di mais.

• Lo sciroppo di mais è un additivo alimentare che viene utilizzato per molti scopi: per migliorare il gusto, la consistenza e il sapore. Gli sciroppi di mais ad alto contenuto di fruttosio sono comunemente utilizzati come dolcificanti nei prodotti alimentari. Tuttavia, si ritiene che lo sciroppo di mais ad alto fruttosio possa aumentare l'obesità nel corpo umano.

Si può dire che, nonostante le critiche contro l'uso di sciroppo di mais di fruttosio ad alto contenuto di prodotti alimentari, è ancora utilizzato in articoli da bevande in gran parte del mondo. Questo può essere un motivo per cui la gente aumenta il peso dopo una normale bevanda analcolica nella loro vita.