Differenza tra aneto e finocchio

Dill vs Finocchio

Aneto e finocchio, essendo due erbe molto popolarmente utilizzate nella cottura di una varietà di piatti, tendono a confondersi l'uno per l'altro in termini di sapore e di aspetto generale. Tuttavia, l'aneto e il finocchio hanno ognuna delle caratteristiche uniche che influiscono direttamente sulla natura dei piatti in cui vengono utilizzati.

Che cos'è Dill?

L'aneto (noto anche come

Anethum graveolensm), la sola specie del genere Anethum, è una pianta che presenta steli sottili e lunghe foglie delicate. I fiori che sono bianchi o gialli, anch'essi producono semi lunghi e spessi che sono leggermente ricurvi con una superficie longitudinale ridotta. Entrambe le foglie di aneto e le sementi vengono utilizzate nella cottura in paesi come la Germania, la Svezia, la Grecia, la Finlandia, la Polonia, la Russia, la Norvegia, il Baltico e l'Asia centrale. Le foglie di aneto, conosciute per la loro natura aromatica, vengono utilizzate sia in forme fresche che secche e sono ampiamente utilizzate in piatti come zuppe, sottaceti e salsiccia, mentre semi di aneto che hanno un sapore simile come i semi di caraway vengono spesso usati come spezie. L'olio di Dill estratto da foglie di aneto, semi e fusti dell'impianto è comunemente usato nella produzione di saponi e altri cosmetici.

Che cosa è il finocchio?

Conosciuto come

Foeniculum vulgare, il finocchio è un membro della famiglia Apiaceae che è una pianta rigida perenne indigena alle sponde del Mediterraneo. Una pianta aromatica e altamente saporita con proprietà medicinali e usi culinari, finocchi, insieme all'anice, rende gli ingredienti primari di assenzio. Il finocchio è in gran parte nelle mitologie del mondo. Nella mitologia greca, con il gambo del finocchio, che Prometeo ha rubato il fuoco dagli dei, mentre si dice che fosse dal finocchio gigante le bacchette di Dionisio e dei suoi seguaci erano state fatte.

Con steli vuoti e foglie che crescono fino a 40 cm di lunghezza, il finocchio è una pianta verde eretta e glaucosa che cresce fino a 2,5 m. I semi di finocchio sono asciutti e lunghi con scanalature longitudinali. Sia le foglie che i semi sono utilizzati per scopi medicinali e culinari. Conosciuto per le sue proprietà carminative, il finocchio è usato come trattamento per l'ipertensione, per migliorare la vista e agisce anche come galactagogue per migliorare l'offerta di latte delle madri che allattano.

Il seme di finocchio secco, color marrone e spezia aromatica, è ampiamente utilizzato nelle tradizioni culinarie di paesi come India, Afghanistan, Pakistan, Iran e Medio Oriente. La lampadina del finocchio può essere utilizzata come verdura, mentre le foglie vengono aggiunte a zuppe e curry e anche consumate crude come insalata.

Qual è la differenza tra Dill e Fennel?

Anche se apparentemente simili, l'aneto e il finocchio sono due piante diverse utilizzate per scopi diversi. Le seguenti differenze aiutano a identificare i due per le loro qualità e proprietà uniche.

• Le foglie e le sementi di piante di Dill sono utilizzate per il consumo. Nella pianta di finocchi, le foglie, il seme e anche la lampadina sono utilizzati per scopi culinari e medici.

• Dill ha effetti terapeutici sul sistema digestivo, controlla l'infezione e ha un effetto diuretico. Il finocchio aumenta il flusso di latte, rilassa gli spasmi e riduce l'infiammazione.

• Il finocchio presenta un gusto distinto di liquirizia nera, assente nell'aprile.

• Le foglie di finocchio sono più lunghe di foglie di aneto e il sapore è distintamente diverso. Tuttavia, entrambi sono usati per cucinare e per guarnire.