Differenza tra Edamame e Soia Differenza tra

Edamame

Edamame vs Soia

Se si disegna due cerchi, uno per la soia e l'altro per l'edamame, allora quest'ultimo sarebbe completamente dentro il primo. Per rendere questa frase semplice, diciamo che tutti gli edamame sono soia, ma non è vero il contrario.

Quali sono i semi di soia e di edamame?

La soia è una sorta di legume originario dell'Asia orientale. È uno dei fagioli commestibili più coltivati ​​ed è ben noto per le sue proprietà nutrizionali. I semi di soia non sono popolari solo in Estremo Oriente, ma in tutto il mondo. Possono essere consumati in modi diversi e hanno anche usi diversi dal consumo. Tuttavia, come per la FAO (Food and Agricultural Organization) i semi di soia non sono legumi ma semi oleosi.

Gli Stati Uniti sono il maggior produttore di semi di soia e detengono una quota del 35% della produzione totale.

Edamame è un tipo di preparazione di soia. Il nome è giapponese ed edamame è in realtà una parte molto popolare della cucina giapponese. Allo stesso tempo è anche una parte importante delle cucine di Cina, Indonesia e Hawaii. L'edamame viene preparato raccogliendo semi di soia immaturi e poi bollendoli o cuocendoli a vapore. Quindi, torniamo a questa affermazione nel primo paragrafo: tutti i fagioli edamame sono soia ma non viceversa.

L'Asia è tradizionalmente il più grande produttore di edamame. Paesi come la Cina e il Giappone governano il resto del mondo nella produzione di edamame. Tuttavia, la produzione di edamame sta prendendo piede negli Stati Uniti. Nel 2012 gli americani hanno consumato tra 25 e 30 mila tonnellate di edamame. Ora è visto come uno degli snack più popolari nel paese. Come per il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, il fagiolo di edamame è una soia che può essere consumata fresca ed è uno spuntino con un pugno nutrizionale.

Come vengono consumati fagioli di soia e semi di eamame?

I semi di soia possono essere consumati in modi diversi. La maggior parte dei semi di soia viene utilizzata nella produzione di olio di soia, tofu e latte di soia. Il latte di soia può essere utilizzato per produrre altri prodotti come formaggio, gelato e yogurt. I germogli di soia sono molto popolari nella cucina coreana e in Giappone vengono utilizzati per creare una varietà di articoli tra cui miso, kinako e nattõ. Anche la formula infantile a base di soia (SBIF) sta riscuotendo popolarità in tutto il mondo e viene somministrata ai bambini che non seguono una dieta per l'allattamento al seno.

I semi di soia trovano ampio uso come mangime per i bovini e hanno contribuito a ridurre i costi nel settore avicolo e della carne.

Edamame trova ampio uso come contorno. A causa del suo valore nutrizionale è molto popolare in molti paesi. Cina, Giappone e Stati Uniti sono i maggiori consumatori di fagioli edamame.

Nei ristoranti giapponesi i fagioli edamame vengono consumati principalmente mescolando i fagioli con sale arajio.L'Arajio è un sale marino naturale che viene bagnato con salamoia. Offre un sapore marino ai fagioli. Negli Stati Uniti i fagioli edamame sono spesso consumati crudi con pepe di cayenna e salsa di soia. Le insalate e le salse di Edamame sono anche molto popolari negli Stati Uniti. In alcuni ristoranti i fagioli di edamame sono anche usati nella preparazione del riso fritto.

Valore nutrizionale

I semi di soia hanno un eccellente valore nutrizionale. I semi di soia sono l'unico alimento vegetale con proteine ​​complete. Sono anche ricchi di carboidrati e grassi. I semi di soia sono privi di colesterolo e grassi trans e allo stesso tempo sono ricchi di fibre alimentari. I semi di soia offrono anche un eccellente apporto di vitamina C, calcio, ferro e acido folico. Il contenuto di amminoacidi della soia è quasi uguale a quello della carne o del latte o delle proteine ​​dell'uovo.

Dal momento che i semi di edamame vengono preparati da soia immatura, il loro valore nutrizionale è più o meno simile alla soia. Sono anche ricchi di proteine, carboidrati e acidi grassi. C'è una percentuale significativa di fibre alimentari in edamame insieme alle vitamine B e C. Alcuni dei minerali che si trovano in edamame includono magnesio, calcio, potassio, ferro e fosforo.

Sommario:

I semi di soia sono colture vegetali e i semi di edamame sono semi di soia preparati con l'ebollizione della soia immatura.

I semi di soia sono usati nel cibo e in altre industrie mentre i semi di edamame sono usati esclusivamente per il consumo umano.

I semi di soia possono essere consumati in diverse forme come il tofu, il latte di soia e l'olio di semi di soia, mentre i fagioli edamame vengono consumati come snack e utilizzati nei contorni.

Sia i semi di soia che i semi di edamame hanno un valore nutritivo più o meno simile.