Differenza tra glutine e Celiachia

Celiaci

Senza glutine e celiaci sono due termini che spesso possono essere utilizzati nello stesso contesto per quanto riguarda le diete e l'alimentazione. A causa delle molte somiglianze che condividono tra di loro, è abbastanza comune utilizzare questi termini in modo intercambiabile. Tuttavia, questo non deve essere fatto in quanto celiaci e glutine prive di certe differenze che hanno importanza nella maggior parte dei casi.

Che cos'è il glutine libero?

Una dieta senza glutine significherebbe una dieta priva di glutine, che è un composto proteico contenente una frazione di gliadina e una frazione di glutenina trovata in specie di grano correlate al grano. Il glutine è ciò che dà l'elasticità alla pasta, aiutandola a mantenere la sua forma. Può essere trovato in grani quali il frumento, l'orzo, la segale come pure altri ingredienti derivati ​​da essi, mentre grani quali riso, mais o avena sono noti per essere privi di glutine. Una dieta priva di glutine è spesso raccomandata per le persone che soffrono di sensibilità al glutine, che provoca effetti negativi sul corpo, e questo sarebbe costituito da frutta fresca e verdura, pollame, uova, latticini, frutta secca ecc

Alcuni dei sintomi della sensibilità al glutine sarebbero gonfiori, disturbi muscolari, disagio addominale o dolore, dolori ossee o articolari, costipazione e diarrea tra molte altre cose.

Che cosa è celiaco?

La celiachia è una malattia che si verifica nell'intestino tenue, che colpisce persone di tutte le età e dimensioni che sono geneticamente così predisposti. La celiachia è una malattia autoimmune che provoca disagio e dolore nel tratto digestivo, ritardo di crescita, costipazione cronica e la diarrea, affaticamento e anemia. Nella maggior parte dei casi, una carenza di vitamina può anche essere vista come risultato della ridotta capacità del piccolo intestino di assorbire correttamente le sostanze nutritive dal cibo. È noto anche in un certo numero di nomi come

sprue endemico, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue e enteropatia glutine .

La malattia celiaca è innescata come reazione alla gliadina trovata in frumento e altre colture appartenenti alla tribù Triticeae. Si ritiene che i cereali come il granturco, il timo, il miglio, il sorgo, il riso e il riso selvatico, i non cereali quali amaranto, grano saraceno e quinoa e altri alimenti ricchi di carboidrati non contenenti glutine quali le patate e le banane siano sicuri da consumare persone che soffrono di malattia celiaca.

Qual è la differenza tra Celia e Gluten Free?

Glutine e celiaci sono due parole diverse che spesso vanno di pari passo. Tuttavia esistono diverse differenze che li distingono.

• Senza glutine è una dieta. Il celiaco è una malattia. Una dieta senza glutine è consigliata per le persone con malattia celiaca.

• L'intolleranza al glutine è un termine di bordo che viene utilizzato per tutti i tipi di sensibilità al glutine e la celiachia è un tipo di sensibilità al glutine che colpisce l'intestino tenue. Altri tipi di sensibilità al glutine influenzano anche altri organi del corpo come la pelle, le ossa e così via.

• La gente con malattia celiaca è sensibile al glutine. Tuttavia, ogni persona che soffre di sensibilità al glutine non ha malattia celiaca.