Differenza tra Kefir e Yogurt Differenza tra
Kefir e Yogurt sono prodotti a base di latte, che vengono coltivati. Molti pensano che Kefir e Yogurt siano gli stessi. Sebbene Kefir e lo yogurt abbiano un sapore simile e altre proprietà simili, questi due prodotti lattiero-caseari non sono la stessa cosa.
Una delle differenze che possono essere osservate tra Kefir e lo yogurt è nel processo di fermentazione. Mentre il Kefir è fermentato con lievito e batteri, lo yogurt viene fermentato solo con batteri.
Sebbene sia il Kefir che lo yogurt contengono batteri, il primo contiene batteri più amichevoli dell'altro. Lo yogurt ha batteri benefici transitori, che aiuta a mantenere pulito il sistema digestivo. Fornisce anche cibo agli altri batteri amici che sono presenti nel sistema digestivo. D'altra parte, Kefir aiuta a colonizzare il tratto intestinale, che lo Yogurt non può.
Un'altra differenza che si può notare è che la combinazione di lievito e batteri di Kefir ha un valore nutrizionale maggiore rispetto allo Yogurt. Kefir aiuta anche a mantenere il colon pulito e sano.
Considerando la digestione, Kefir è facilmente digerito rispetto allo Yogurt. Poiché la dimensione della cagliata Kefir è inferiore a quella dello Yogurt, diventa più facile digerire. Questo lo rende più un piatto preferito per i bambini e gli anziani.
Un'altra differenza che si può osservare tra i due prodotti lattiero-caseari è che lo yogurt può essere prodotto "inoculando" il latte fresco con un'altra partita di yogurt. D'altra parte, questo non è possibile con Kefir.
Anche se ci sono alcune somiglianze tra Yogurt e Kefir nel gusto e nella consistenza, Kefir è molto più sottile e può essere bevuto facilmente.
Sia Kefir che Yogurt hanno origine turca. Kefir significa "schiumare" e lo yogurt in turco significa "denso" o "denso".
Sommario
1. Il kefir è fermentato con lievito e batteri. Lo yogurt è fermentato solo con batteri.
2. Kefir ha più valori nutrizionali di Yogurt.
3. Sebbene sia il Kefir che lo yogurt contengano batteri, il primo contiene batteri più amici dell'altro.
4. Kefir aiuta a colonizzare il tratto intestinale. Lo yogurt ha batteri benefici transitori, che mantiene pulito il sistema digestivo. Fornisce anche cibo agli altri batteri amici che sono presenti nel sistema digestivo.
5. Poiché la dimensione della cagliata Kefir è inferiore a quella dello Yogurt, diventa più facile digerire.
6. Lo yogurt può essere prodotto "inoculando" il latte fresco con un'altra partita di yogurt. D'altra parte, questo non è possibile con Kefir.
