Differenza tra melassa e sciroppo La differenza tra

Melassa vs Sciroppo

Il tempo era quando l'uomo mangiava qualsiasi cibo commestibile che riusciva a trovare, consumandolo crudo. Poi ha scoperto il fuoco e ha capito che il cibo ha un sapore migliore quando è cotto. Col tempo scoprì altri modi per preparare il cibo; cucinandolo in modi diversi per produrre cibo con gusti diversi.

Col ​​passare del tempo, il gusto dell'uomo per il cibo divenne più complesso e sviluppò procedure e mezzi per soddisfare le sue voglie. Ha sviluppato una cosa per il cibo dolce e ha trovato un modo per creare lo zucchero che può aggiungere al cibo insipido che vuole addolcire.

Così sciroppo e melassa vennero ad esistere attraverso la ricerca dell'uomo per soddisfare il suo goloso. Sciroppo significa letteralmente qualcosa di ubriaco, che deriva dalla parola araba "sharab", che significa "bevanda". "Le bevande arabe sono addolcite. Così, quando la parola raggiunse l'Occidente, venne definito un liquido denso e dolce.

Lo sciroppo si ottiene combinando zucchero e acqua o riducendo naturalmente i succhi di canna, sorgo, mais e frutta. Può essere fatto sciogliendo lo zucchero in acqua calda o fredda o bollendolo fino a quando non si forma in cristalli.

Esistono molti tipi di sciroppo utilizzati nella preparazione di alimenti, bevande e medicinali e nella produzione di altri prodotti industriali. Alcuni di questi sono:

Sciroppo semplice che è fatto con acqua calda e zucchero e viene utilizzato per salse, condimenti e conserve.

Sciroppo aromatizzato che si ottiene aggiungendo aromi in un semplice sciroppo e viene utilizzato per preparare bevande aromatizzate.

Sciroppo Gomme che è fatto con zucchero, acqua e gomma arabica come emulsionante e viene usato nelle bevande miste.

Sciroppo d'oro che è un sottoprodotto della cristallizzazione dello zucchero.

Melassa che è un sottoprodotto viscoso e spesso della lavorazione della canna da zucchero o della barbabietola da zucchero.

"Melassa" deriva dalla parola portoghese "melaco", che deriva dalla parola latina "mel", che significa "miele" perché il suo sapore e consistenza assomiglia a quello del miele. Oltre alla canna da zucchero e alle barbabietole, può essere prodotto anche con uva, datteri, melograni, gelsi e carruba. È fatto estraendo il succo della canna da zucchero attraverso la frantumazione o la purea. Il succo viene quindi bollito per fare un concentrato e per cristallizzare lo zucchero. Questo produce la prima melassa che ha il più alto contenuto di zucchero.

L'ebollizione una seconda volta produce la seconda melassa, che ha un sapore leggermente amaro. La terza bollitura produce la melassa di cacao nero che ha meno contenuto di zucchero ma contiene determinate quantità di vitamine e minerali.

Riepilogo:

1. "Sciroppo" deriva dalla parola araba "sharab" che significa "bevanda" mentre "melassa" deriva dalla parola portoghese "melaco" che significa "miele".“

2. Lo sciroppo è una miscela di zucchero e acqua mentre la melassa è un sottoprodotto del processo di produzione dello zucchero.

3. La melassa è un tipo di sciroppo.

4. Entrambi sono usati come base per alimenti e bevande, ma lo sciroppo può essere fatto semplicemente mescolando zucchero e acqua mentre la melassa viene preparata facendo bollire il succo di qualunque frutto sia disponibile.