Differenza tra montone e agnello

Montone vs Agnello

Il montone e l'agnello sono entrambi ovini ma presentano differenze significative. È principalmente sulla base dell'età in cui il montone e l'agnello sono diversi.

L'agnello è una pecora che ha meno di un anno di età e la carne proviene dalla macellazione di pecore di età compresa tra 4 e 12 mesi. La carne ottenuta dalle pecore che hanno più di un anno viene definita montone. Ciò significa che la carne tenera è l'agnello e la carne delle pecore più vecchie è il montone.

Il montone ha un sapore più forte dell'agnello. Inoltre, il montone è una carne più dura rispetto all'agnello. Sebbene l'agnello abbia una consistenza soda, la carne è tenera. A differenza dell'agnello, il montone non ha carne tenera. Il montone contiene anche un grasso bianco più sodo.

L'agnello si presenta di colore da rosa a rosso scuro, mentre il montone ha un colore rosso intenso. Inoltre, il montone contiene più grasso dell'agnello. Rispetto all'agnello, il montone ha una piccola percentuale di acqua.

L'agnello è diviso in tre tipi: quarto anteriore, lombo e quarto posteriore. Il quadrante include la carne dal collo, le zampe anteriori, le costole fino alla scapola e le spalle. Il posteriore è la carne dei fianchi e delle zampe posteriori. La lonza è la carne delle costole. Un'altra differenza è che l'agnello ha ossa rosa e il montone ha ossa bianche. Una pelle sottile che è bianca copre l'agnello, e una pelle sottile di colore rosa copre il montone. Si può anche vedere che l'articolazione delle ossa nel montone è frastagliata mentre è liscia nell'agnello.

Riepilogo:

1. L'agnello è una pecora che ha meno di un anno di età e la carne proviene dalla macellazione di pecore di età compresa tra 4 e 12 mesi. La carne ottenuta dalle pecore che hanno più di un anno viene definita montone.
2. Il montone ha un sapore più forte dell'agnello.
3. L'agnello ha un colore che va dal rosa al rosso scuro, mentre il montone ha un colore rosso intenso.
4. A differenza dell'agnello, il montone non ha carne tenera. Il montone contiene anche un grasso bianco più sodo.
5. L'agnello ha ossa rosa e il montone ha ossa bianche. Una pelle sottile che è bianca copre l'agnello, e una pelle sottile di colore rosa copre il montone.