Differenza Tra Porto e Sherry Differenza tra
La differenza tra porto e sherry ha molto a che fare con le loro origini. In parole semplici, si può dire che le loro origini creano tutte le differenze. Le regioni meridionali della Spagna hanno prodotto lo sherry, mentre il porto è stato introdotto dal Portogallo.
Altri paesi ora fanno un vino porto, ma gli intenditori di vino considerano un porto reale da realizzare in Portogallo. Altrimenti è solo un vino ricco e fortificato. Il porto può essere prodotto da ben ottanta tipi di uva, ma alla fine ce ne sono solo cinque che sono considerati il cuore del porto.
Lo sherry è considerato sherry solo se proviene da zone selezionate della Spagna, anche se esiste uno sherry californiano. Ci sono solo tre varietà di uve approvate per la produzione tradizionale di sherry.
Durante il processo di fermentazione, il vino di Porto non è autorizzato a completare la sua transizione in alcool. Questo è il motivo per cui è un vino dal sapore più dolce, in quanto vi sono alcuni zuccheri che non sono transitati. Lo sherry è preso completamente attraverso il processo di fermentazione.
Sherry ha un processo molto particolare con cui è invecchiato. Conosciuto come il sistema Solera, che è un sistema di stratificazione molto complesso e delicato che estrae il vino dagli strati più antichi, crea un aroma e un gusto molto unici e forti, ma deliziosi.
Mentre ognuno è un vino fortificato, c'è una differenza nel gusto che è abbastanza distinguibile. Il porto tende ad essere più dolce, e infatti può essere miscelato per essere un vino dolce, quasi sciropposo. Lo sherry è più audace e non conserva la stessa pungenza che i bevitori della porta tendono a preferire.
La maggior parte dei vini portuali sono venduti in tutto il mondo come vini non d'annata. Ciò non significa che siano privi di sapore o che non siano stati sottoposti al processo irreggimentato. I porti d'epoca sono dedicati solo a quei particolari anni del raccolto che hanno prodotto una specie di raccolto straordinariamente eccezionale. Ciò preserva l'integrità del vino porto d'epoca.
Riepilogo:
1. Lo sherry proviene dalle regioni meridionali della Spagna.
2. Il porto proviene solo dal Portogallo.
3. Il porto è fatto da una delle 80 varietà di uva.
4. Lo sherry è composto da sole tre varietà di uva.
5. La fermentazione del porto viene interrotta per conservare zuccheri e dolcezza.
6. Sherry continua il processo di fermentazione fino alla fine.
7. Il processo di invecchiamento di Sherry è molto specifico e complesso.
8. Port è un vino più dolce.
9. I vini del porto sono venduti su base molto limitata, come miscele vintage.
