Differenza tra rosso e verde curry | Rosso vs Verde Curry

Red vs Green Curry

differenza tra rosso e verde curry, rosso vs verde curry, differenza tra curry tailandese rosso e verde, Ogni volta che si incontra la parola curry, la gente pensa a curry indiane calde che sono molto popolari in tutto il mondo. Ma i termini curry rosso, curry verde e curry giallo sono associati con la cucina tailandese e queste curry colorate sono un alimento principale in tutta la Thailandia. La gente rimane confusa tra il curry rosso e il curry verde nonostante le ovvie differenze di colore, perché entrambe le curry usano erbe e spezie simili per fare la base o la pasta di queste curry. Tuttavia, nonostante le somiglianze, esistono differenze tra il curry rosso e il curry verde che verranno evidenziati in questo articolo.

Curry verde

Va da sé che il curry verde è una delle tante curry che sono popolari nella cucina tailandese e che prende il nome a causa del suo colore verde. Questo colore verde è dovuto all'inclusione di una pasta di peperoncini verdi che rendono questo curry caldo come quelli rossi. Inizialmente l'uso dei peperoncini verdi era l'unico motivo per cui queste curry erano chiamate verdi ma, con il passare del tempo, molti altri ingredienti cominciarono ad essere utilizzati per rendere queste curie a dare colore e sapore verde. Questo include foglie di coriandolo verde, foglie di calce e basilico. Alcuni altri ingredienti comuni nelle curri verdi in Thailandia sono melanzane verdi, pasta di gamberi, aglio, crosta di limone, limone, scalogno, ecc. Tutti questi sono mescolati bene per fare una pasta fine e anche per dare al curry il suo colore verde caratteristico. Il curry verde è molto popolare in Thailandia e gnocchi di pesce, carne di manzo e pollo sono comunemente serviti in curry verde. Ci sono persone che dicono che il curry verde è la più calda nella cucina tailandese, ma non è vero e spesso dipende dalla simpatia personale dello chef che fa il curry.

- Curry rosso, conosciuto come "kreung gaeng phet daeng" in Thailandia, ha ovviamente un colore rosso e viene utilizzato più diffuso in cucina tailandese. I chilli rossi secchi vengono utilizzati per preparare questo curry che utilizza anche ingredienti come la crosta di calce, la citronella, le foglie di coriandolo, il pepe di grano, il cumino, la pasta di gamberetti, le scalogni e così via. La curcuma fresca viene sempre aggiunta per ottenere quella tonalità dorata rossa nel curry. Il latte di cocco è la base liquida che viene utilizzata per fare la pasta di tutti gli ingredienti. A causa della pasta di gamberi, il curry rosso viene evitato dai vegetariani per i quali c'è un sostituto presente sul mercato.

Qual è la differenza tra Red e Green Curry?

• Curry rosso e curry verde sono due dei curry più popolari utilizzati nella cucina tailandese che è famosa per i suoi piatti soupy.

• Il curry rosso utilizza lunghi peperoncini rossi secchi, mentre il curry verde viene fatto con peperoncini verdi freschi.

• La maggior parte degli altri ingredienti utilizzati per fare queste curry sono uguali

• Alcuni credono che il curry verde sia più caldo del curry rosso.