Differenza tra Saute e Fry

Saute vs Fry

Sauteing e frittura sono due simili metodi di cottura che utilizzano il riscaldamento di prodotti alimentari a caldo secco. Le somiglianze sono ovvie con i prodotti alimentari riscaldati in una teglia contenente un qualche tipo di olio da cucina su fiamma diretta. Tuttavia, ci sono differenze tra sauté e frittura che sono conosciuti agli chef e chi utilizza questi metodi per cucinare diversi prodotti alimentari. Questo articolo esamina queste differenze per consentire ai lettori di usarli secondo i requisiti della ricetta alimentare.

Sauteering

Sautéing è un metodo per la cottura di prodotti alimentari su una pentola calda contenente un po 'di grasso o olio. La padella è superficiale, e gli oggetti alimentari sono diffusi in tutta la teglia, per ricevere rapidamente il calore dalla vaschetta calda. Sautéing brunisce la superficie esterna degli oggetti alimentari che vengono deliberatamente tagliati in pezzi corti. Si prende cura di mescolare gli oggetti alimentari con l'aiuto di un utensile o scuotendo la vaschetta di frittura in modo che non venga bruciato dalla temperatura elevata della padella e dall'olio caldo all'interno della teglia. Per saltare, bisogna riscaldare la padella e poi aggiungere un po 'di olio. Lasciare che l'olio diventi ugualmente caldo e poi mettere tutti gli oggetti alimentari nella padella. Mescolare i prodotti alimentari e tirarli fuori rapidamente dopo che diventano marroni.

La frittura è un metodo di cottura molto comune che fa uso di calore secco in quanto i prodotti alimentari sono posti in una padella contenente olio caldo. La frittura richiede che i prodotti alimentari vengano mantenuti relativamente grandi e mantengano moderatamente elevati il ​​calore. Per la frittura, dovrà essere abbastanza olio nella padella per immergere i pezzi di cibo. In frittura, non è necessario continuare a gettare gli oggetti alimentari in quanto diventano marroni attraverso il calore della padella e dell'olio. La frittura è ideale per la cottura di grandi pezzi di carne, poiché non possono essere cotti con la salsa. La frittura utilizza il calore più basso in modo che l'esterno dei pezzi che vengono fritti non diventano troppo cotti. Ma il calore dovrebbe essere abbastanza alto per cucinare l'interno dei pezzi.

Qual è la differenza tra Sauté e Fry?

• Sautéing è un metodo di cottura più rapido di frittura.

• La frittura utilizza una quantità maggiore di olio di sautéing.

• La salatura avviene ad una temperatura superiore a quella della frittura.

• La frittura richiede una vaschetta più profonda del sautéing.

• Nel sautéing, è necessario continuare a mescolare gli alimenti, ma ciò non è necessario per friggere.

• Il sautéing ha bisogno di pezzi di cibo più piccoli, mentre più grandi pezzi di cibo possono essere cucinati con frittura.

• Elevato calore nel sautéing significa che gli oggetti alimentari diventano marroni all'esterno rapidamente e devono essere mescolati.

• Per la frittura è necessario più olio di quanto non sia necessario per la salsatura.