Differenza tra zucchero e zucchero Alcool
Zucchero vs zucchero Alcool
I carboidrati sono un gruppo di composti definiti come" aldeidi e chetoni polihidrosi o sostanze che idrolizzano per produrre polidrossi aldeidi e chetoni. "I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche presenti sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo questo, essi servono come ingredienti importanti dei tessuti. Carboidrati possono essere nuovamente classificati in tre come monosaccharide, disaccharides e polisaccaridi. I monosaccharidi sono il tipo di carboidrato più semplice. I monosaccaridi sono classificati secondo,
Il numero di atomi di carbonio presenti nella molecola- Che contengano un'aldeide o un keto gruppo
- Quindi un monosaccharide con sei atomi di carbonio è chiamato un esosso. Se ci sono cinque atomi di carbonio, allora è un pentose. Inoltre, se il monosaccharide ha un gruppo di aldeide, è chiamato come aldose. Un monosaccharide con un keto gruppo è chiamato ketose.
Zucchero
12 H 22 O 11 . È costituito dalla combinazione di un glucosio e un fruttosio attraverso un legame glicosidico. Il glucosio è un monosaccharide che contiene sei atomi di carbonio ed un gruppo di aldeide. Quindi è un esosso e un aldose. Ha quattro gruppi idrossilici e ha la seguente struttura.
Come glucosio, il fruttosio ha anche una struttura monosaccharide semplice con la formula chimica C
6 H 12 O 6 . Quando forma l'anello, il fruttosio forma un anello di cinque membri, che è un emiotale. Quindi quando le strutture anulari di glucosio e fruttosio si uniscono per formare saccarosio ha la seguente struttura. La saccarosione è altamente solubile in acqua. In condizioni acide, idrolizzerà e produce molecole di glucosio e fruttosio. Il saccarosio è uno zucchero non riducente. Pertanto, fornisce test negativi con le soluzioni di Benedict e di Tollen. Tuttavia, se il saccarosio viene trattato con un acido e poi controllato con questi reagenti daranno risultati positivi. In presenza, il Brasile sta producendo la maggior quantità di zucchero nel mondo. Lo zucchero è utilizzato principalmente per l'industria alimentare. Nel corpo, il saccarosio consumato viene convertito in glucosio un fruttosio prima dell'assorbimento.Il livello dello zucchero nella nostra dieta ha un impatto diretto sul livello di zucchero nel sangue. Il livello di zucchero nel sangue umano è regolato da un meccanismo di omeostasi. L'ormone dell'insulina e del glucagone è coinvolto nel meccanismo. Quando esiste un elevato livello di glucosio nel sangue, si chiama una condizione diabetica.
Alcool di zucchero
L'alcool di zucchero è dove il gruppo carbonilico di un carboidrato viene ridotto ad alcool. Questo è anche noto come un poliolo o polyalcohol a causa del numero di gruppi idrossilici presenti in esso. L'alcool di zucchero è una forma idrogenata di carboidrati. Sorbitolo, glicerolo, ribitolo, xilitolo e mannitolo sono alcuni degli esempi per gli alcoli di zucchero. Gli alcoli di zucchero sono spesso usati come additivi alimentari. Sono usati invece di zucchero.
Qual è la differenza tra
