Differenza tra salsa Tamari e salsa di soia Differenza tra
Tamari e salsa di soia sono simili, ma ce ne sono alcuni differenze pure. In primo luogo, la salsa di soia può essere fatta dal grano e dai semi di soia, mentre il tamari è sempre fatto con fagioli di soia. In effetti, il tamari è solo uno dei tanti tipi di salsa di soia. La salsa di soia è composta da fagioli di soia fermentati e da qualche tipo di grano. Nel caso della salsa tamari, questo rapporto è diverso perché consiste in una grana scarsa o nulla che si traduce in un colore più scuro e un sapore più ricco.
Per essere più precisi, la salsa di soia è composta da fagioli di soia, grano, acqua e sale. D'altra parte Tamari consiste solo di fagioli di soia, acqua e sale. A differenza della salsa di soia, il tamari è usato principalmente come salsa di immersione di un ingrediente di cottura. Alcuni cuochi sono dell'opinione che la salsa di soia si abbina bene ai piatti proteici mentre il tamari si abbina bene con i piatti a base di amido.
Per quanto riguarda l'origine delle due salse, la salsa di soia è senza dubbio un prodotto della Cina che risale a un hoary duemilacinquecento anni. Tamari come lo conosciamo oggi si è evoluto dalla salsa di soia giapponese. Si sa che il Tamari ha un gusto ricco, morbido, morbido ed equilibrato. La salsa di soia invece ha un sapore più deciso a causa della differenza nella materia prima utilizzata ed è anche una fermentazione alcolica più forte della salsa di soia.
Ciò che è meraviglioso del tamari è il fatto che mantiene il suo pieno sapore dopo la cottura. La salsa di soia, d'altra parte, perde la maggior parte dei suoi sapori essenziali se esposta ad alte temperature. A parte questo, il tamari ha il 37% in più di proteine rispetto alla salsa di soia, che conferisce all'antico proprietà uniche di esaltare il sapore. Inoltre, poiché il tamari ha un sapore più leggero, può essere facilmente utilizzato con salse, sughi, casseruole e piatti saltati in padella. Inoltre, è anche un'ottima marinata.
Così possiamo vedere che qualcosa di così basilare come la salsa di soia e un tamari possono avere così tanto da dire su di loro. Da un passato ricco a un regalo molto emozionante, questi due umili ingredienti da cucina generano così tante sottili differenze di gusto, consistenza, sapore e aroma e sei rimasto colpito dal numero di modi in cui questi possono essere utilizzati. Ciò che si distingue tuttavia è che il tamari vince a mani basse non solo in termini di gusto e consistenza, ma anche in termini di ciò che è possibile ottenere da esso. A volte è sorprendente che il progenitore di qualcosa sia lasciato alle spalle dal successore, in questo caso tamari. Ciò che i giapponesi persuasero dalla base cinese di salsa di soia importata risultò in nulla meno che un miracolo gastronomico. È davvero sorprendente pensare che per la maggior parte di noi salsa di soia e tamari era la stessa cosa. Ora alla luce di ciò che sappiamo sarebbe pura blasfemia gastronomica.Quindi la prossima volta qualcuno ti chiederà se c'è una differenza tra salsa di soia e tamari per far sapere loro da dove vieni.
Riepilogo:
1. La salsa di soia è fatta di grano e fagioli di soia, mentre il tamari è sempre prodotto solo con fagioli di soia.
2. Per essere più precisi, la salsa di soia è composta da fagioli di soia, grano, acqua e sale. D'altra parte Tamari consiste solo di fagioli di soia, acqua e sale.
3. La salsa di soia è senza dubbio un prodotto della Cina che risale a un hoary duemilacinquecento anni. Tamari come lo conosciamo oggi si è evoluto dalla salsa di soia giapponese.
4. Si sa che il Tamari ha un gusto ricco, morbido, morbido ed equilibrato. La salsa di soia invece ha un sapore più deciso a causa della differenza nella materia prima utilizzata e anche una fermentazione alcolica più forte di quella della salsa di soia
