Differenza tra pane bianco e integrale Differenza tra

Pane bianco e integrale

Il pane è stato consumato dall'uomo fin dalla preistoria. L'evidenza suggerisce che il primo uomo produceva focacce dall'amido estratto dalle radici delle piante, spargendolo su una roccia piatta e cuocendolo a fuoco. Quando l'agricoltura fu praticata più tardi, le radici furono sostituite con grani.

Il grano più comune utilizzato per fare la farina per il pane è il grano, ma vengono usati anche segale, orzo, grano duro e farina di mais. Da pane non lievitato piatto, si è evoluto in pane lievitato quando la pasta cruda è stata esposta ai lieviti in sospensione.

Oggi, il pane è l'alimento base in Europa, Nord America e in altre parti del mondo. Il processo di produzione del pane varia; alcune persone vogliono il loro pane dolce, mentre altri vogliono il loro pane un po 'salato. Ci sono pane che hanno ripieni di frutta o carne e verdure.

Ci sono molti tipi di pane, vale a dire:

� pane nero, che è fatto con l'endosperma e il 10% di crusca.

� Pane integrale, con aggiunta di cereali integrali.

� Granaio, a base di cereali sfogliati e maltati.

� Il pane di segale, prodotto con grano di segale, è molto diffuso in Europa.

� Pane senza lievito, che non ha lievito.

� Pane a lievitazione naturale, fatto con l'impasto messo da parte il giorno precedente.

� Pane veloce, che contiene lievito e soda. Esempi sono pancakes, waffle, muffin, pane alla banana e torta di carote.

� Pane bianco e pane integrale, che sono i principali tipi di pane.

Il pane bianco è pane fatto da farina di grano macinata che contiene solo il nucleo centrale del chicco. La farina viene affinata attraverso la macinazione, che è un processo che rimuove la crusca contenente olio. Il processo rende il pane fresco più a lungo e consente al pane di avere una shelf life più lunga. La farina utilizzata nel pane bianco è anche sbiancata con bromato di potassio o diossido di cloro gassoso.

La macinazione rimuove la fibra, il ferro, le vitamine B e altri nutrienti dalla farina utilizzata per la produzione del pane bianco. Per compensare la perdita di questi nutrienti essenziali, il governo ha imposto che tutti i prodotti che utilizzano farina bianca devono essere fortificati con acido folico, tiamina, riboflavina, niacina e ferro.

Il pane integrale è fatto con farina integrale, il che significa che il grano intero è usato per fare la farina. Nessun nutriente viene rimosso durante la macinazione della farina utilizzata nel pane integrale. Contiene la crusca, il germe e l'endosperma che forniscono fibre, vitamine del gruppo B, minerali, proteine, carboidrati e sostanze fitochimiche.

I prodotti alimentari integrali come il pane integrale sono confezionati con questi nutrienti essenziali che possono aiutare a mantenere il corpo sano e al sicuro da malattie cardiache e cancro.Viene anche indicato come pane integrale.

Sommario

1. Il pane bianco è fatto di farina che contiene solo il nucleo del grano, mentre il pane integrale è fatto con farina che contiene il grano intero.

2. La farina di pane bianca viene privata dei nutrienti essenziali durante la macinatura, mentre la farina di pane integrale o integrale contiene tutti questi nutrienti.

3. La farina utilizzata nel pane bianco è anche sbiancata con gas di potassio o biossido di cloro, mentre la farina nel pane integrale è naturale.

4. Il pane bianco ha una shelf life più lunga rispetto al pane integrale.