Differenza tra formaggio cheddar bianco e giallo Differenza tra

Formaggio cheddar bianco vs giallo

Il formaggio è uno degli ingredienti da forno e cibo più ricercati al mondo. Le persone lo etichettano come delizioso e divino. Con i suoi sapori acidi, salati e dolci combinati, il formaggio può sicuramente far emergere i migliori sapori per qualsiasi piatto sia cucinato.

Il formaggio cheddar è uno dei tanti tipi di formaggi che possono essere acquistati sul mercato o possono essere lavorati a casa. Quando la gente pensa al formaggio cheddar, l'immagine che appare nelle menti è un'immagine di un blocco di colore giallo o arancione. Infatti, quando qualcuno pensa al formaggio, il colore giallo scuro o arancio lo rappresenta immediatamente. Ecco perché quando la gente va al mercato a comprare formaggio cheddar; il cheddar arancione viene venduto più spesso di quelli bianchi. Anche se non c'è nulla di sbagliato nella scelta dell'arancia rispetto ai cheddar bianchi, questo comportamento è sicuramente il risultato di un equivoco molto comune.

I cheddar bianchi non sono diversi dal formaggio cheddar Orange. Il sapore è lo stesso, la trama è la stessa, l'elaborazione è praticamente la stessa e il profumo è praticamente lo stesso. I formaggi cheddar bianchi e arancioni sono come gemelli identici nati dalla stessa madre, solo che si differenziano per colore. Sì. L'unica cosa che distingue il cheddar bianco da quello arancione è il colore. Ecco come.

Il formaggio cheddar, a differenza di altri formaggi, è prodotto con latte vaccino puro. Il latte, pastorizzato o no, viene quindi mescolato con caglio (un ingrediente che fa cagliare il formaggio). Il formaggio quindi entra nel passaggio chiamato cheddaring, dove subito dopo il formaggio viene riscaldato, la cagliata causata dal caglio verrà impastata con sale. Successivamente, il formaggio viene tagliato a cubetti per drenare il siero e sarà impilato e girato. Ci vorranno circa 15 mesi per la stagionatura di un formaggio e si dice che più invecchia il formaggio, migliore sarà la degustazione. Ecco come viene prodotto il formaggio cheddar bianco. Sono maturati all'interno delle caverne. Il formaggio cheddar bianco è fondamentalmente il colore naturale del formaggio cheddar.

Tuttavia, poiché il formaggio cheddar è prodotto con latte vaccino puro, i produttori di formaggi hanno scoperto da molto tempo che il latte prodotto dalle mucche durante l'estate ha un colore giallognolo a causa del contenuto di beta carotene di l'erba fresca che mangiano le mucche. Ma il colore si attenua di nuovo quando i latti vengono prodotti durante l'inverno. Questo perché le mucche mangiano fieno o foglie secche in questa stagione, quindi il latte prodotto è bianco puro. Ecco perché i produttori di formaggio hanno trovato una soluzione per aggiungere un colorante giallo scuro nel formaggio per dargli più calcio. Le persone a Londra preferiscono i cibi colorati, quindi i produttori di formaggio hanno aggiunto il colore al cheddar bianco per renderlo più commerciabile.

E cioè quando fu prodotto il formaggio cheddar arancione. Il processo di creazione del formaggio cheddar arancione è praticamente lo stesso con il formaggio cheddar bianco. L'unico fattore che lo differenzia dal cheddar bianco è l'agente colorante aggiunto ad esso nel processo di cheddaring. Questo colorante si chiama annatto (una polpa che circonda la polpa dell'albero di achiote). L'annatto viene mescolato con la ricca crema di formaggio e lo trasforma in arancio. Nei tempi antichi, l'annatto puro veniva miscelato direttamente nel formaggio cheddar, tuttavia nei tempi moderni, l'annatto viene mescolato con olio di paprika per produrre il colore desiderato che il pubblico già ama.

SOMMARIO:

1.

Il formaggio cheddar bianco e il formaggio cheddar arancione non differiscono se non per il colore.

2.

Il formaggio cheddar bianco è il prodotto del puro latte di mucca, mentre il formaggio cheddar arancione è il risultato di un agente colorante aggiunto alla panna nel processo di cheddaring.