Differenze tra burro di cocco e olio di cocco Differenza tra la composizione
L'olio di cocco e il burro di cocco sono estremamente simili, ma ci sono alcune differenze fondamentali. Il primo è relativo a come sono entrambi compresi. Il burro di cocco viene prodotto con l'intera carne del cocco, mentre l'olio è semplicemente il contenuto di olio del cocco. È importante tenere presente, tuttavia, che circa il 65% della carne di cocco è olio. [i] Per questo motivo, l'olio di cocco in genere esisterà come un olio molto chiaro a temperatura ambiente, o qualsiasi cosa al di sopra di 76 gradi Fahrenheit, [ii] e diventerà più opaco e più solido al diminuire della temperatura. La noce di cocco migliore, d'altra parte, ha una composizione molto più carnosa e si diffonde simile al burro stesso o al burro di arachidi. La noce di cocco mantiene meglio l'aspetto bianco ed è solida a temperatura ambiente e si scioglierà solo se riscaldata ad una temperatura più elevata.
L'olio di cocco viene in genere prodotto estraendo l'olio attraverso un processo a secco o un processo a umido. Il processo a secco userebbe il fuoco o la luce del sole per creare quello che viene chiamato copra che verrebbe quindi premuto per l'olio. Il processo a umido utilizza la noce di cocco cruda e crea un'emulsione acqua / olio, il che significa che l'olio deve essere recuperato mediante ebollizione prolungata. Questo tipo di estrazione richiede molto più investimento ed energia. [iii] Fare burro di cocco è un processo molto più semplice ed è abbastanza facile da completare per molte persone a casa loro! Questo può essere fatto semplicemente acquistando noce di cocco grattugiata secca e non zuccherata da qualsiasi negozio di alimentari e mettendola in un robot da cucina o frullatore fino a quando non diventa una consistenza simile al burro.
L'olio di cocco ha molte applicazioni culinarie. Può essere utilizzato in cottura come sostituto di qualsiasi ricetta che richiede burro. Può anche essere usato per tutto ciò che è fritto e funziona particolarmente bene perché ha un punto di fumo più alto della maggior parte degli oli, 450 gradi Fahrenheit per olio di cocco raffinato e 350 gradi per olio non raffinato. [iv] Funziona bene anche quando si arrostiscono o saltano verdure, uova strapazzate, frullati e persino in frittelle. [v] Il burro di cocco è molto più comunemente usato come uno spalmabile, anche se alcuni lo usano come condimento con patate dolci o zucche. Può anche essere usato per preparare il curry. [vi] Mentre entrambi avranno un sapore di cocco, il burro è più forte dell'olio in quanto contiene tutta la carne del cocco.
L'olio di cocco ha molti benefici sulla salute. È significativamente più sano di altri oli da cucina e usarlo regolarmente può prevenire malattie cardiache e ipertensione. Questo perché la maggior parte dei grassi nell'olio di cocco sono trigliceridi a catena media, piuttosto che i trigliceridi a catena più lunga in altri oli, e sono prontamente usati come energia.[vii] Il burro di cocco ha benefici nutrizionali simili, ma dal momento che include tutta la carne di cocco, non è composto esclusivamente da grassi. Può anche fornire altri nutrienti critici come fibra, potassio, magnesio e ferro. [viii] L'olio di cocco può anche essere usato come trattamento naturale per la malattia di Alzheimer, curare l'infezione del tratto urinario, infezioni ai reni, alleviare il dolore da artrite, la prevenzione e il trattamento del cancro, fornendo una spinta al sistema immunitario e alla funzione cerebrale compresa la memoria. L'olio di cocco migliora anche l'energia, la resistenza, la digestione, i problemi della pelle, le malattie gengivali e la carie, l'osteoporosi e il diabete di tipo II. Funziona per ridurre problemi di stomaco, sintomi di malattia della colecisti, pancreatite e malattie del fegato. [ix]
L'olio di cocco è anche comunemente usato con l'estrazione dell'olio, che non è un'applicazione adatta al burro di cocco. Completando il processo di estrazione dell'olio, fai scorrere un cucchiaio di olio in bocca da dieci a venti minuti. La medicina indiana tradizionale indica che questa pratica aiuta a curare la carie, a respingere l'alito cattivo, a guarire le gengive, a prevenire malattie cardiache e infiammazioni, a prevenire la carie e a sbiancare i denti. Può anche rafforzare le gengive e la mandibola, curare le labbra screpolate, fornire un potenziamento del sistema immunitario e lenire il mal di gola. [x]
Il consumo di olio di cocco e burro di cocco ha portato molti a sottolineare i suoi effetti sulla salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Tuttavia, ci sono molte altre applicazioni di bellezza per entrambi i prodotti. L'olio di cocco può essere usato come lozione per la pelle secca, come un evidenziatore zigomo, quando si radono le gambe, come un condizionatore profondo, come struccante e detergente per il viso. Può anche essere usato per aggiungere lucentezza ai capelli e come scrub per il corpo. [xi] Alcune delle applicazioni di bellezza del burro di cocco includono l'uso come additivo per il bagno, per il trattamento delle doppie punte, come crema da notte per il viso o esfoliante e persino come pediluvio. [xii]
Il prezzo tipico dell'olio di cocco e del burro di cocco è simile, in genere al dettaglio tra $ 15 e $ 20 negli Stati Uniti. Tuttavia, questo prezzo comprerà in genere 32-54 once di olio di cocco, mentre la dimensione standard del pacchetto per il burro di cocco è di 14-16 once. Tuttavia, burro di cocco potrebbe essere fatto a casa per un prezzo molto più basso. Il prezzo medio per libbra di cocco essiccato, tritato e non zuccherato è di soli $ 5.
