Differenza tra il barbecue e la grigliata

BBQ vs Grilling

La differenza tra il barbecue e la grigliatura può essere confuso per alcuni come entrambi utilizzare lo stesso pezzo di attrezzature. Appena l'estate si avvicina, sempre più persone prendono il loro barbecue e grigliano nel loro cortile per divertirsi durante i fine settimana con gli amici insieme a ricette deliziose. L'uomo imparò prima a cucinare cibo quando imparò a fare fuoco, e il barbecue e la grigliatura sono così fin dalla civiltà umana. Sebbene la cottura di carne o di altre verdure direttamente sul fuoco sia il principio fondamentale dietro sia il barbecue che la griglia, ci sono molte differenze nella metodologia e nel gusto del cibo cotto che verrà discusso in questo articolo.

Che cosa è Grilling?

La griglia utilizza il calore diretto da sotto o sopra per cucinare. È la differenza di temperatura della fiamma e della durata che porta le differenze di sapore e gusto della carne cotta. Quindi, è caldo elevato direttamente in caso di grigliatura. Se avete acquistato tagli di alta qualità di carne, è meglio andare a grigliare poiché il calore a basso livello tende a succhiare tutta l'umidità dai pezzi che li rendono duri e asciutti. Alti calore cuoce la carne che blocca rapidamente i succhi di frutta all'interno. Il grill è un processo veloce e si può aspettare di cucinare una bistecca in circa 15-20 minuti. Una bistecca è carne di alta qualità che viene presa dalle posteriori di un toro. Normalmente, questa carne è tagliata in fette spesse. Poiché questa è una parte di carne di alta qualità, è possibile grigliare una bistecca. La grigliatura non può mai aggiungere l'aroma e il gusto del fumo che viene in un alimento a base di carne. Quando la griglia è fatta, la temperatura di cottura è spesso di circa 500F (260 ° C) o più.

Che cosa è il BBQ?

Nel barbecue, si cuoce al fianco del calore. Altrimenti, è difficile dire una differenza tra un barbecue e un grill. In BBQ, si utilizza il calore a basso livello o il calore indiretto per preparare le carni. Quando hai comprato tagli meno caro di carne, il calore inferiore del barbecue e la cottura per un lungo periodo rendono i pezzi teneri. Quando si tratta di un momento di cottura, il barbecue può richiedere una giornata intera per cucinare completamente. Ma non c'è carenza di persone disposte ad attendere così a lungo per assaporare il sapore unico che si sviluppa con il calore a basso livello. Gli appassionati del barbecue apprezzano il sapore di bocca di irrigazione di una carne correttamente cotta che viene fornita con il fumo del legno. Il fumo viene assorbito completamente quando la carne viene cotta per diverse ore, a differenza della grigliata che cuoce il cibo in pochi minuti. Quando si tratta della temperatura utilizzata in barbecue, è di circa 225F o meno. È possibile barbecue a pezzi meno costosi di carne come la spalla di maiale, fianchi e costole.

Qual è la differenza tra il barbecue e la grigliata?

Il BBQ e gli alimenti grigliati sono molto popolari in estate, perché la gente ama avere incontri sociali nei loro cortili.

• Anche se entrambi riguardano l'uso di calore senza olio per cucinare cibi, il grill utilizza un calore diretto elevato mentre il BBQ prevede un basso livello di calore o un calore indiretto.

• Durante la grigliatura, la temperatura di cottura è spesso di circa 500F o più. Quando si tratta della temperatura utilizzata in barbecue, è di circa 225F o meno.

• La grigliata cuoce carni in minuti mentre il barbecue richiede diverse ore, anche un giorno per cuocere la carne.

• Tagli costosi e di alta qualità della carne richiedono la grigliatura come il calore a bassa temperatura del barbecue rende difficili e asciutti, succhiando tutta l'umidità.

• I tagli poco costosi della carne sono più adatti a BBQ come calore a basso livello per diverse ore li rendono teneri.

• Il gusto del gusto dell'alimentazione del barbecue è dovuto al sapore che si sviluppa con la cottura più lunga.

• Un'altra grande differenza è l'assorbimento del fumo dal legno nei piatti a base di barbecue che non c'è in cibo grigliato.

• La grigliatura è gustosa anche perché il calore alto utilizzato nella grigliatura caramellizza la superficie del pezzo di carne e impedisce che i succhi scivolino.

• Quando si griglia, il coperchio della griglia si alza. Stai utilizzando il calore diretto. Quando si sta facendo i barbecue, il coperchio è in discesa mentre il pezzo di carne si sta fumando anche a basse temperature.

Ora, ora che conosci la differenza tra il barbecue e la grigliata, puoi scegliere il metodo che ti piace di più per la tua cucina.

Immagini per gentile concessione:

Grigliare hamburger di Carlos Lopez (CC BY 2. 0)

1. Pollo, maiale e bacon confezionati di mais cotti in un fumatore di barbecue tramite Wikicommons (Public Domain)