Differenza tra formaggio e latte

Formaggio al latte

Formaggio e latte, sebbene la fonte sia la stessa, hanno qualche differenza tra loro in termini di gusto, preparazione, natura e nutrizione. Il formaggio è un prodotto fatto dal latte. Il latte, d'altra parte, è un liquido bianco prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi. Sebbene abbiano differenze tra di loro, va notato che il formaggio è dipendente dal latte, in quanto senza latte nessuno può formare il formaggio. Inoltre, il gusto e la qualità del formaggio dipendono anche dalla qualità del latte. Tenendo presente questi fatti, vediamo cosa c'è di più da sapere sia sul formaggio che sul latte.

Che cos'è il latte?

Il latte è considerato un alimento altamente nutriente, soprattutto per i bambini. Questo è perché può essere digerito molto facilmente a differenza di altri tipi di alimenti normalmente consumati dagli adulti. Quindi, il latte è il primo tipo di cibo prescritto per i neonati. Il latte di allattamento è costituito da colostri che portano gli anticorpi della madre al bambino. L'assunzione di colostri è altamente raccomandata per combattere le malattie nei corpi del neonato. È importante capire che il latte è un repository di grassi saturi, proteine ​​e calcio. Il latte contiene anche la vitamina C. A causa della presenza di calcio nel latte, è raccomandato come una cura per le malattie legate all'osso.

All'età molto giovane, gli esseri umani bevono latte dalle loro madri. Poi, mentre crescono, usano le sostituzioni per il latte materno. Questo tipo di latte di sostituzione deriva da vari animali quali mucca, capra, cammello, pecora e yak. Il tipo più popolare è il latte vaccino. Tutti questi tipi di latte sono ora raccolti industrialmente. Ciò significa che ci sono persone che allevano questi animali per raccogliere il latte. Una volta raccolti il ​​latte, vengono purificati, vengono aggiunte alcune vitamine e altre sostanze nutritive. Dopo di che, alcuni del latte vengono imbottigliati direttamente nella loro forma liquida mentre alcuni del latte sono alimentati per essere messi in pacchetti. Una volta che vengono imballati correttamente, vengono sul mercato. Le persone che desiderano consumare il latte lo acquistano dal mercato. Alcuni di loro lo bevono come lo è. Alcuni si mescolano con tè e bevande. Alcuni li aggiungono ad altre bevande come il caffè.

Che cosa è Formaggio?

È importante sapere che il latte intero è reagito per formare cagliata nel formaggio di formaggio. La cagliata viene preparata con l'aggiunta di succo di limone o aceto al latte. Infatti, queste cagliate vengono compresse e poi trasformate per preparare il formaggio. Questo è uno dei processi facili della preparazione del formaggio. Una grande varietà di formaggi può essere preparata utilizzando batteri nel processo di acidificazione. I batteri utilizzati nella preparazione del formaggio vanno molto a fornire il gusto anche nel formaggio.Così, nella preparazione, il latte viene raccolto e poi viene acidificato. Successivamente, viene aggiunto il caglio enzimatico. Quell'enzima provoca la coagulazione. Quindi, i solidi che vengono creati sono separati l'uno dall'altro e premuti nella loro forma definitiva.

Quando si considera l'alimentazione, il formaggio è detto di essere un deposito di proteine ​​e quindi viene aggiunto negli alimenti nelle cucine di diverse parti del mondo. Oltre alla proteina, il formaggio contiene anche altre sostanze nutritive. Ci sono calcio, fosforo, grassi, sodio e piccole quantità di lattosio in ogni tipo di formaggio. La minore quantità di lattosio è una specialità di formaggio.

Sul mercato esistono diversi tipi di formaggi disponibili. Sono anche disponibili in diversi colori. Gli stili, le texture e anche i sapori del formaggio dipendono da fatti quali l'origine del latte, i batteri e lo stampo, l'invecchiamento, l'elaborazione, ecc. Il formaggio, proprio come il vino, si crede di migliorare con l'età. I diversi tipi di formaggi vari sono Mozzarella, Cheddar, Camembert, ecc. Se prendiamo Camembert, è il tipo di formaggio soft-crema fatto dal latte vaccino. Quindi, la Mozzarella è un tipo di formaggio che è fatto dal latte di bufala italiana. Il formaggio mozzarella è molto popolare nell'industria della pizza. Il formaggio di Cheddar è un tipo di formaggio naturale. Questo formaggio è duro e si trova nell'intervallo di colore da bianco in bianco a giallo pallido.

Qual è la differenza tra formaggio e latte?

• Il formaggio è fatto dal latte facendolo passare attraverso un diverso processo produttivo. Quindi, il latte è considerato la sostanza primaria e il formaggio è la sostanza secondaria.

• Mentre il latte trasporta grassi saturi, calcio, vitamina C e proteine, il formaggio è noto per contenere fosforo, proteine, calcio e grasso. Questi sono i nutrienti generali in qualsiasi tipo di formaggio. A seconda delle diverse varietà del formaggio, la quantità di nutrienti varia.

• Il latte contiene lattosio che non è adatto a persone intolleranti al lattosio. Poiché questo lattosio è nella parte liquida del latte, il formaggio non ha tanto lattosio come latte. Questo perché il formaggio è un solido, ha meno liquido. Inoltre, più dura il formaggio, meno il lattosio che contiene. Ad esempio, il formaggio come il parmigiano e il Cheddar extra tagliente non presenta sostanzialmente lattosio. Quindi, per le persone intolleranti al lattosio, la possibilità di godere del formaggio è una possibilità sebbene non possano godere del latte.

• Il latte viene utilizzato per la preparazione di prodotti alimentari come pudding, creme, mousse, zuppe, ecc. Il formaggio è un ingrediente principale in lasagne, pizza, casseruola, ecc. per costruire muscoli forti.

Queste sono le differenze tra formaggio e latte.

Cortesia:

Vetro di latte di Llez (CC BY-SA 3. 0)

1. Un piatto con formaggio e guarnizioni di Puffin (CC BY-SA 3. 0)
2. Fonti:

Sostanze nutritive del formaggio attraverso il National Dairy Council