Differenza tra Clam e Cockle Differenza tra

Clam vs Cockle

I molluschi sono stati consumati come cibo dall'uomo per migliaia di anni. Oggi fanno parte di ogni cucina in ogni parte del mondo, specialmente quei luoghi che si trovano vicino alle zone costiere. I crostacei includono crostacei come granchi, aragoste e gamberetti; echinodermi come i ricci di mare e i cetrioli di mare; e molluschi come ostriche, capesante, cozze, vongole e telline.

Le vongole sono bivalvi marini o d'acqua dolce. I gusci di cui sono composti da due sezioni uguali che sono uniti insieme. È un termine usato per riferirsi a tutti i molluschi bivalvi, ed è anche usato per riferirsi a quei bivalvi che scavano nei sedimenti. Di solito vivono nella sabbia o nel fango e respirano attraverso i sifoni. Non hanno testa né occhi, ma sono dotati di reni, una bocca, un ano, un cuore e un sistema circolatorio aperto.

Le vongole sono disponibili in diverse forme e dimensioni con la maggior parte di esse commestibili, sebbene non tutte siano adatte per essere consumate. Ci sono due tipi di vongole, vale a dire; le vongole veraci e le vongole molli. Alcune delle vongole veraci sono: vongole al collo, vongole alla ciliegia, vongole di Manila e vongole alla zuppa di pesce.

Alcune delle vongole a guscio tenero sono: vongole vapore, vongole e le vongole geoduck. Queste vongole a guscio tenero sono così chiamate, non perché i loro gusci sono morbidi, ma perché i loro gusci sono sottili e fragili. Hanno un sapore e un odore più forti e sono meglio cucinati lentamente. Di solito hanno un sapore dolce. Ecco perché vengono consumati al meglio, ma possono anche essere cucinati e utilizzati come ingredienti per zuppe e altre ricette.

I cockles, d'altra parte, sono piccoli, commestibili, bivalvi marini. Vivono in spiagge sabbiose, e le loro conchiglie sono simmetricamente rotonde che appaiono a forma di cuore se viste dalle estremità. Come vongole e altri molluschi, anche loro scavano e vivono nella sabbia e si nutrono di plancton. Prepararli alla cottura richiede un lavaggio accurato per rimuovere la sabbia, e devono essere cotti prima di poter essere consumati, anche perché i cardi di mare crudi sono noti per causare l'epatite. Sono preparati mediante bollitura, frittura o decapaggio.

Ci sono diversi tipi di vongole come il cardio comune, o il Cerastoderma edule, il cane che è immangiabile, il cuore di sangue che è comune in Corea e Malesia, e il vero cardillo che è anche conosciuto come il cuore d'uovo.

Riepilogo:

1. Le vongole sono molluschi bivalvi che possono essere sia d'acqua dolce che salata mentre i telloli sono anche molluschi bivalvi che si trovano solo nell'acqua salata.

2. Le vongole sono di diverse forme e dimensioni e sono usate in senso lato per riferirsi a tutti i molluschi bivalvi mentre le telline hanno una forma distinta che è rotonda e appare a forma di cuore con disegni distinti sui gusci.

3. Entrambi respirano attraverso i sifoni e vivono nella sabbia o nel fango e possono essere bolliti, al forno o fritti. Mentre le vongole sono consumate al meglio crudo, è stato scoperto che mangiare cardi a crudo è causa di epatite.