Differenza tra fibra dietetica e fibra di grano | Fibra alimentare vs fibra grezzo
Differenza chiave - fibra dietetica vs fibra cruda
La fibra alimentare è una parte indigestiva di alimenti derivati dalle piante. È la somma di gruppi di fibre solubili e non solubili. La fibra grezza è parte di fibra insolubile trovata nella porzione commestibile della parete cellulare . Questa è la differenza tra fibra alimentare e fibra grezza. Altre differenze sono descritte in questo articolo.
Che cosa è la fibra alimentare?
La fibra dietetica, conosciuta anche come bulk o roughage , si trova nella porzione commestibile della parete cellulare vegetale (trovata in frutta, verdura, cereali integrali e legumi) e non può essere digerita dal corpo umano. È la somma dei polisaccaridi e della lignina. Componenti principali sono cellulosa, emicellulosi, polisaccaridi non cellulosici, pectina, lignina e idrocolloidi (gengive, mucillagini e polisaccaridi algali). La porzione media di cellulosa, emicellulosi (polisaccaridi non cellulosa) e lignina sono rispettivamente del 20%, del 70% e del 10%.
Definizione di fibra alimentare - suggerita da Trowell et al. La fibra alimentare è costituita da residui di cellule vegetali resistenti all'idrolisi (digestione) dagli enzimi alimentari dell'uomo i cui componenti sono emicellulosi, cellulosa, lignina, oligosaccharidi, pectine, gengive e cere. "
La fibra dietetica può essere classificata in due gruppi in base alla sua solubilità in acqua come segue.
Caratteristiche| Fibre component | Descrizione | Fonti alimentari principali | Acqua insolubile / Meno fermentata |
| Cellulosa | Componente strutturale principale della cellula vegetale parete. Insolubile in alcali concentrati, solubile in acido concentrato. | Piante (verdure, barbabietole da zucchero, varie brans) | Hemicellulose |
| Polisaccaridi a parete cellulare che contengono una spina dorsale di legami β-1, 4 glucosidici. Solubile in alcali diluiti. | Cereali | Lignina | |
| Componente a parete cellulare non carboidrati. Polimero propano polimero reticolato complessa. Resiste al degrado batterico. | piante lignee | solubile in acqua / ben fermentate | |
| pectina | componenti della parete cellulare primaria con acido D-galatturonico come componenti principali. Generalmente, solubili in acqua e gel che formano | Frutta, verdura, legumi, barbabietola da zucchero, patate | Gomme |
| Segreto nel sito di lesioni vegetali da cellule segretarie specializzate. Prodotti alimentari e farmaceutici | Impianti di semina di leguminose (guar, fagiolini), estratti di alghe (carrageenan, alginati), gengive microbiche (xanthan, gellan) | Mucilages | |
| Sintesi dell'impianto, prevenire l'essiccazione dell'endosperma di seme.Uso alimentare, idrofilo, stabilizzatore. | Estratti vegetali (gomma acacia, gomma gommosa, gomma tragacanth) |
Normalizzare il movimento intestinale
- Aumentano il peso e la dimensione degli sgabelli e li ammorbidiscono per facilitare il passaggio facile. Essi riducono anche la possibilità di costipazione e solidificano lo sgabello acquoso e evitano movimenti sciolti.
Promuovere la salute intestinale
- La fibra dietetica riduce il rischio di sviluppare emorroidi e malattie diverticoliche.
Abbassare il livello di colesterolo
- I fagioli, l'avena, il flaxseed e la crusca d'avena possono ridurre la lipoproteina a bassa densità (LDL) nel colesterolo totale.
Controllo del livello di zucchero nel sangue
- La fibra solubile riduce l'assorbimento dello zucchero e mantiene il livello di zucchero nel sangue normale. La fibra insolubile aiuta anche a ridurre il diabete di tipo11.
Supporto per mantenere il peso sano
- La fibra alimentare fornisce meno energia densa agevolando poche calorie dallo stesso volume di cibi. Tendono ad essere riempimento di alimenti a bassa fibra.
Che cosa è la fibra grezza?
La fibra grezza è una parte della fibra insolubile trovata nella porzione commestibile della parete delle cellule vegetali. È fondamentalmente il materiale di cellulosa ottenuto come residuo dell'analisi chimica delle sostanze vegetali.
La fibra grezza viene analizzata in laboratorio mediante l'essiccazione del forno del campione dopo essere sottoposto a una serie di trattamenti di acido solforico e idrossido di sodio. Ciò che rimane come fibra grezza non ha valore nutrizionale.
Il principale beneficio sanitario della fibra grezzo è quello di agevolare il normale movimento intestinale. Verdi di foglie, cereali integrali e fagioli (fagioli neri) sono alcuni esempi comuni di fibre grezze.
Qual è la differenza tra la fibra alimentare e la fibra grezza?
Caratteristiche della fibra alimentare e della fibra grezza:
Origine:
Fibra dietetica:
La fibra dietetica è la somma dei gruppi di fibre solubili e non solubili. Fibre grezze:
La fibra grezza è una parte della fibra insolubile trovata nella porzione commestibile della parete delle cellule vegetali. Solubilità:
Fibra dietetica:
La fibra alimentare è solubile o non solubile in acqua. Fibre grezze:
La fibra grezza non è solubile in acqua. Fermentazione:
Fibra dietetica:
Alcune fibre dietetiche sono sottoposte a fermentazione all'interno del sistema digestivo. Fibre grezze:
Le fibre grezze non sono fermentate all'interno del tratto digestivo. La natura all'interno del tratto digestivo:
La fibra dietetica:
La fibra dietetica potrebbe essere relativamente intatta quando passa attraverso il tratto digestivo, ma questo si basa sul tipo di fibra alimentare. Fibre grezze:
La fibra grezza è relativa intatta durante un periodo di passaggio. Composizione:
Fibra dietetica:
La fibra dietetica contiene pectine, gengive e mucillagini. Fibre grezze:
Le fibre grezze non contengono pectine, gengive e mucche. Riferimenti:
Fibra dietetica
[Online]. Disponibile: // en. wikipedia. org / wiki / Dietary_fiber [Accesso il 30 giugno 2016]. Fibra crudo
[Online]. Disponibile: // www. foodscience-viale.com / 2008/04 / greggio fibra. html [Accesso il 30 giugno 2016]. DHINGRA, D., MICHAEL, M., RAJPUT, H. & PATIL, R. T. 2012. Fibra alimentare negli alimenti: una revisione.
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Nutrizione e mangiare sano [Online]. Disponibile: // www. MayoClinic. org / health-lifestyle / nutrition-and-healthy-eating / in-depth / fiber / art-20043983 [Accessed Giugno 30 2016] Immagine per gentile concessione:
"Foods (ritagliati)" di Keith Weller, USDA ARS (Servizio pubblico agricolo di ricerca, agenzia di ricerca del Dipartimento per l'Agricoltura degli Stati Uniti), ID K3839-3 (Public Domain) via Wikimedia Commemorative
"Fagioli neri" Paul Goyette di Chicago, USA - fagioli neri (CC BY-SA 2. 0) via Wikimedia Commedia
