Differenza tra zavorramento e bollitura: rovinare contro bolle

Poaching vs bollente

che richiedono un calore bagnato all'elemento da cottura. Soprattutto l'acqua è il mezzo di calore, ma il salame e la bollitura possono anche essere fatti nel latte o nel vino. Nonostante le somiglianze, ci sono sottili differenze di temperatura e tempo impiegate per cuocere che differenzia il salvataggio e la cottura. Questo articolo esamina più da vicino i due metodi di cottura.

Mucchiamento

Il bestiame è un metodo di cottura che richiede che l'alimento sia tenuto in acqua calda o in un altro liquido fino a che i cuochi. La temperatura dell'acqua calda è mantenuta al di sotto del punto di ebollizione e l'elemento alimentare è completamente sommerso o in parte sommerso in acqua. Il liquido è semplice o aromatizzato come uno sciroppo o una zuppa. Il liquido rimane ancora diverso da quando bolle dove un sacco di bolle esce tutto il tempo. Una volta che il cibo è stato in camicia, il liquido viene rapidamente raffreddato immersing la teglia in acqua fredda mantenendo l'alimento cotto in acqua calda per lungo tempo può rendere il cibo stare o stare. C'è sia il segugio poco profondo che il bracconaggio profondo degli oggetti alimentari. Il bracconaggio profondo è quando le uova sono completamente sommerse in acqua calda per un po 'di tempo, mentre il veleno superficiale è quando pesce o pollo è mantenuto in parte sommerso in acqua calda per la cottura. Le uova in camicia sono forse il miglior esempio di cucina sana perché non avete bisogno di olio o burro per preparare le uova.

Bollitura

La bollitura è un metodo di cottura bagnato che richiede che la temperatura dell'acqua sia portata in punto di ebollizione e lasciate cuocere il cibo con il calore di questa agitata e turbolenta acqua. Molti alimenti vengono cotti da bollore, ma il più semplice e di gran lunga il più popolare degli alimenti che vengono mangiati dopo bollitura sono uova sode. Parlando di bollitura in acqua, la temperatura è necessaria per essere portata a 212 gradi Fahrenheit. Una volta che l'acqua è stata riscaldata a questa temperatura, continua a rimanere a questa temperatura, non importa quanto tempo continui a riscaldarlo. Può solo diventare più vapore, ma non sarà più caldo di 212 gradi Fahrenheit. La bollitura è tipicamente riservata alla cottura di prodotti alimentari non molto delicati.

Qual è la differenza tra saltare e bollire?

• La bollitura e il bracconaggio sono due metodi di cottura che utilizzano calore umido.

• L'elemento alimentare è immerso sotto acqua calda sia in salamoccia che in ebollizione, e l'unica differenza è quella della temperatura dell'acqua.

• La bollitura avviene a 212 gradi Fahrenheit, mentre per il bracconamento la temperatura è mantenuta a circa 160 a 180 gradi Fahrenheit.

• Il bestiame è adatto a prodotti alimentari delicati come pesce, uova e persino pollo.