Differenza tra proteine ​​di soia e siero di latte Differenza tra

Proteine ​​di soia vs siero di latte

L'argomento centrato sull'importanza biologica del siero e delle proteine ​​della soia è ancora, fino ad oggi, molto controverso e molto discutibile. Alcuni esperti di nutrizione potrebbero dire che le proteine ​​di soia hanno un vantaggio rispetto al siero, ma altri scienziati pensano diversamente e sostengono che le proteine ​​del siero del latte sono un tipo più potente di proteine ​​per coloro che hanno intenzione di perdere peso e guadagnare massa (body building). Sorprendentemente, queste affermazioni sono tutte vere!

La disparità più evidente tra i due è la fonte. La proteina di soia è una proteina vegetale estratta dalla soia, mentre le proteine ​​del siero del latte sono ricavate dal latte di mucca. Questo è uno dei motivi per cui i vegetariani non avranno più ripensamenti sulla scelta della soia sulle proteine ​​del siero in quanto intolleranti ai latticini.

Uno dei soggetti più controversi delle proteine ​​di soia è la presenza di fitoestrogeni. La proteina di soia contiene queste sostanze che si dice contrastino con la formazione naturale del corpo, poiché l'estrogeno è un noto inibitore della crescita muscolare. Ma come detto, alcuni esperti dicono che la soia ha alcuni benefici per la salute aggiuntivi che includono la riduzione dei livelli di colesterolo nel sangue, alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari. Ha anche un effetto potenziante che accelera il valore nutritivo degli alimenti che mangi. In effetti, la soia ha più amminoacidi non essenziali del siero di latte, in particolare arginina e glutammina.

Per gli appassionati di soia, puoi mangiare prodotti come il tofu, il latte di soia, le torte con farina di soia, hamburger di soia, formaggi a base di soia e yogurt arricchito con soia. In alternativa, la polvere di soia può essere facilmente utilizzata come aggiunta a qualsiasi piatto come zuppe in modo che i suoi benefici per la salute possano essere utilizzati.

D'altro canto, le proteine ​​del siero del latte sono più utili per chi ha intenzione di perdere peso o guadagnare massa muscolare poiché ti fa sentire più a lungo (dopo aver mangiato), aiuta a costruire il muscolo più velocemente e aiuta a perdere il grasso corporeo in modo più efficace.

Con attente analisi scientifiche, le proteine ​​del siero di latte hanno queste per vantarsi contro la soia a causa del loro valore più alto: valore biologico, (104 vs. 74), utilizzo della proteina netta (90 vs. 60), aminoacido punteggio (1. 15 vs 1), conta aminoacidica essenziale (480 per 1 gm di proteina contro 378 per 1 gm di proteina) e digeribilità proteica (99% contro 95%). Inoltre, le proteine ​​del siero del latte vengono degradate e utilizzate dall'organismo a un ritmo molto più rapido rispetto alla soia (metabolizzato più velocemente). A causa di tutte queste cose positive sulle proteine ​​del siero di latte, è indubbiamente più costoso della soia.

Riepilogo:

1. Le proteine ​​di soia derivano da una fonte vegetale mentre le proteine ​​del siero del latte provengono da una fonte animale.

2. Le proteine ​​della soia o il suo latte sono consumate da coloro che sono intolleranti al lattosio.

3. Le proteine ​​del siero di latte vengono metabolizzate e utilizzate più velocemente dal corpo rispetto alla soia.

4. Le proteine ​​del siero di latte hanno un contenuto più elevato di aminoacidi essenziali mentre le proteine ​​di soia hanno un contenuto più elevato di arginina e glutammina (amminoacidi non essenziali).

5. Le proteine ​​del siero di latte sono più costose delle proteine ​​di soia.