Differenza tra Nasello e Pollock Differenza tra

Nasello contro Pollock

Il pesce è uno degli alimenti base che consumiamo ogni giorno, ma spesso diamo per scontato da dove provengono. In molte parti del mondo, i pesci bianchi vengono consumati ogni giorno. Il "pesce bianco" è un termine usato frequentemente nelle attività di pesca in riferimento alle specie che vivono e vengono raccolte vicino al fondo del fondale marino (detto anche pesce demersale). Questi includono il merluzzo e l'eglefino comuni. Il nasello e il pollock sono altre due varietà di pesce bianco meno conosciute.

Il pesce nasello è un pesce piccolo e poco profondo classificato come pesce bianco. Il nasello deriva dalla famiglia Phycidae, che è un ordine di Gadiformes. Cresce a circa 3 piedi di lunghezza e pesa circa 8 libbre., ma gli esemplari più grandi non sono inusuali di raggiungere fino a 60 libbre. Questa specie rimane nell'acqua di mare profondo per la maggior parte del giorno e si eleva a una profondità maggiore durante la notte. Si nutrono del pesce più piccolo e di altre piccole prede che si trovano nelle profondità simili che abitano. Il loro habitat varia fino a raggiungere i 350 metri di profondità. I maschi e le femmine di Nasello sono difficili se non virtualmente indistinguibili senza un attento esame. Durante la deposizione delle uova, le uova di nasello galleggiano sulla superficie dell'acqua. Dopo lo sviluppo delle larve, i giovani nati si sposteranno più in profondità nel mare a circa 200 metri circa. La durata della vita del nasello può raggiungere circa 14 anni.

Ci sono circa 12 specie di Hakes nel mondo, il più importante è il nasello argentino trovato in Argentina (così come parti dell'Uruguay); il nasello europeo nel Mediterraneo e nel Mar Nero (principalmente Francia, Grecia, Italia, Spagna); Nasello offshore, che è comune negli Stati Uniti; il nasello del sud trovato in Cile e in Perù; e il nasello di acque basse e acque profonde sia indigene che nell'Atlantico meridionale. Queste sono le specie più familiari e utilizzate commercialmente raccolte come prodotti nelle loro singole posizioni. La cattura del nasello avviene principalmente attraverso la pesca a strascico (per il nasello di acque profonde) e la pesca a strascico o da pesca con palangari.

I naselli superficiali e in acque profonde sono particolarmente richiesti, specialmente in aree dell'Europa come il Portogallo e la Spagna. Solo in Spagna, l'Hake comprende circa il 25-30 per cento del consumo annuale di pesce nel paese. La Francia e l'Italia sono anche notevoli in quanto il nasello viene consumato ogni anno. Il nasello è generalmente distribuito come fresco o congelato, come filetto o bistecca e come salato o affumicato.

Pollock (anche erroneamente definito "Pollack") è una varietà di pesci bianchi del genere Pollachius. Ci sono in realtà due specie di Pollachius: Pollachius e Virens; tuttavia, entrambi sono comunemente indicati come pesce Pollock. Entrambe queste specie di Pollachius possono crescere fino a 3 piedi di lunghezza o giù di lì e pesare circa 40 libbre.Le differenze tra le due specie possono essere evidenti nelle loro lunghezze mascellari (con il Pollachius che ha una mascella più lunga più bassa) e il colore delle loro squame, come il Pollachius ha una tonalità marrone o dorata (con una sfumatura più scura lungo il dorso) mentre il Virens ha una tonalità argentata con una tinta verdastra sul dorso. Esistono anche altre specie chiamate Pollock, ma non appartengono al genere Pollachius. Questi includono l'Alaskan Pollock e il Pollock norvegese. Tuttavia, entrambi appartengono al genere Theragra, che è collegato al genere Pollachius dalla sua famiglia Gadidae.

Pollock non era così popolare come il pesce bianco negli ultimi anni a causa della pesca eccessiva del merluzzo e del pesce eglefino. Per questo motivo, Pollock è aumentato della domanda invece di essere semplicemente un'alternativa a Cod e Haddock. Era particolarmente popolare in Norvegia, ma ha goduto di un maggior consumo in Germania, Corea e Regno Unito. Pollock viene distribuito fresco o congelato, per lo più tagliato come filetto, anche se è anche preparato come tritato, salato o affumicato.

Riepilogo:

1. Il nasello e il pollock sono entrambi varietà di pesce bianco.

2. Ci sono circa 12 specie di nasello rispetto a 2 di Pollock (il Pollock d'Alasca e Norvegese sono in realtà di un genere diverso).

3. Il nasello è popolare in aree dell'Europa come Francia, Italia, Portogallo e Spagna; Pollock è popolare in Alaska e Norvegia ma sta crescendo nella domanda in aree della Germania, della Corea e del Regno Unito come alternativa al merluzzo.

4. Sia il merluzzo che il pollock vengono distribuiti come freschi o congelati, nonché in tagli di filetto e bistecca e preparati come salati o affumicati.