Differenza tra lattosio e lattasi: lattosio vs lattasi

Lattosio vs lattasi

Lattosio e la lattasi anche se suono molto simile, sono due cose molto diverse in termini di struttura e ruolo. Queste due parole sono comunemente udite insieme all'intolleranza al lattosio, una certa condizione di salute che alcune persone sperimentano.

Lattosio

Lattosio (C12H22O11) scoperto nel 1619 e identificato come zucchero nel 1780, appartiene al gruppo bio-molecolare di carboidrati. I carboidrati sono principalmente divisi in monosaccharide, disaccharide e polisaccaride di cui il lattosio appartiene al disaccharide. Come suggerisce il nome, questo zucchero è costituito da due semplici zuccheri di glucosio e galattosio. Le forme cicliche di glucosio e galattosio, noti anche come forme di piranosi, rilasciano una molecola d'acqua e si legano tra loro mediante un legame glicosidico; una connessione tipica presente nei polimeri di zucchero. Poiché il glucosio e il galattosio sono 6 zuccheri di carbonio, il legame può essere chiamato anche come un legame glicosidico 1-4, dove 1 rappresenta il Carbonio 1 del galattosio e 4 rappresenta il Carbonio 4 del glucosio e la connettività è tra le citate carboni attraverso un atomo di ossigeno. Il nome sistematico del lattosio è β-D-galattopiranosil- (1-> 4) -D-glucosio.

Il lattosio è uno zucchero comune nella nostra dieta perché 2-8% del peso del latte è dovuto alla presenza di lattosio. Il lattosio è presente anche nei prodotti lattiero-caseari come il burro, il formaggio, il gelato ecc. Il contenuto di lattosio è elevato nel latte materno; è uno dei primi gusti che sperimentiamo come neonati.

Lattasi

La lattasi è un enzima ("ase" - sta per l'enzima). L'enzima è una sostanza che catalizza e svolge reazioni biologiche nel nostro corpo. Gli enzimi rientrano nella classe bio-molecolare delle proteine. Questo particolare enzima, che è un membro della famiglia di enzimi β galattosidasi, è responsabile del catabolismo noto anche come degradante o idrolisi del lattosio. Nel piccolo intestino, l'enzima della lattasi viene secreto nella traccia digestiva dei villi intestinali presenti nella parete dell'intestino. Quindi l'enzima cita il lattosio dal 1-4 legame glicosidico aggiungendo una molecola d'acqua e rompendo il lattosio nelle sue due parti originali. Questo è in galattosio e glucosio, che sono facilmente assorbiti dalle cellule per la respirazione cellulare e la produzione di energia. Quando non avviene una corretta azione della lattazione, il lattosio viaggia verso il colon non digerito e, a causa dell'azione batterica e della fermentazione, possono verificarsi diarrea, crampi e dolori allo stomaco. Questo è ciò che noi facciamo riferimento a "intolleranza al lattosio" o "carenza di lattasi".

Qual è la differenza tra il lattosio e la lattasi?

• Il lattosio è un carboidrato-zucchero, e la lattasi è una proteina.

• Il lattosio è una fonte di energia per il corpo e la lattasi non viene utilizzata come fonte di energia.

• Il lattosio viene preso dalla dieta ricca di prodotti lattiero-caseari (dall'esterno del corpo), ma la lattasi viene naturalmente prodotta all'interno del nostro corpo.

• Il lattosio è costituito da due zuccheri semplici, ma la lattasi è costituita da catene di aminoacidi che si piegano nella struttura 3D.

• Nella reazione digestiva, il lattosio è il substrato, e la lattasi è il catalizzatore di questa reazione.

• In una persona intollerante al lattosio, la presenza di lattosio o assenza di lattasi peggiora la condizione.