Differenza tra Root Beer e Sarsaparilla Differenza tra
Root beer e sarsaparilla sono due bevande popolari prodotte in origine dai nativi americani prima dell'arrivo degli europei. Entrambi sono stati introdotti come tonici considerando le loro proprietà medicinali. Inizialmente, la sarsaparilla è stata ricavata dalla vite di salsapariglia, mentre la radice di birra è stata sviluppata dalle radici dell'albero di sassofrasso. Le moderne birre di radice non includono sassafras a causa dei suoi potenziali rischi per la salute. Queste bevande possiedono una ricca storia intrecciata nella cultura degli americani da molto tempo. La birra di radice è marrone scuro e si è evoluta da una miscela di olio di betulla e la radice essiccata o la corteccia dell'albero di sassofrasso. La salsapariglia è una bibita gassata costituita principalmente dalla radice della radice "Smilax ornata" (sarsaparilla).
Root Beer
E 'stato Charles Elmer Hires che ha introdotto il primo marchio commerciale di root beer nell'anno 1875. Sebbene volesse nominare il prodotto "root tea", lo etichettò come " root beer "per venderlo tra i minatori della Pennsylvania. Nel 1893, la birra di radice era disponibile in tutti gli Stati Uniti e le sue versioni non alcoliche divennero molto popolari durante il periodo del Proibizionismo.
Le birre di radice sono alcoliche o non alcoliche e sono disponibili in forme carbonate o non carbonizzate. Il conservante utilizzato in quasi tutte le marche è il benzoato di sodio. Le birre moderne sono aromatizzate con sassofrasso artificiale e sono generalmente dolci, schiumose, gassate e non alcoliche. Oltre ai sassofrasso, altri sapori delle birre di radice sono anice, bardana, cannella, dente di leone, zenzero, ginepro, salsapariglia, vaniglia, wintergreen, ecc. Per la dolcificazione, gli ingredienti utilizzati sono aspartame, sciroppo di mais, miele, sciroppo d'acero, melassa, e zucchero "Safrole", l'estratto di corteccia di sassafras, è bandito dalla FDA per produrre birra alla radice negli Stati Uniti. Anche se la produzione di root beer è centrata in America, paesi come le Filippine e la Tailandia producono anche le loro versioni di root beer.
La tradizione della produzione di birra alla radice potrebbe derivare dal fatto che le bevande fermentate a basso contenuto di alcol aggiunto agli ingredienti medicinali e nutrizionali migliorerebbero la salute. La ricetta per fare la root root è facendo bollire melassa sciroppo e acqua. Si lascia raffreddare lo sciroppo cotto per tre ore e si aggiungono ingredienti come la radice di sassofrasso, la corteccia di sassofrasso e il verde invernale insieme al lievito. Dopo la fermentazione per 12 ore, viene filtrato e fatto rifluire per la fermentazione secondaria fino a ottenere una bevanda alcolica al 2%. La successiva fermentazione può portare a una maggiore percentuale di contenuto alcolico.
Sarsaparilla
Il termine "sarsaparilla" deriva dalla parola spagnola "zarzaparrilla", che sta per "brambly vine"."Gli spagnoli vennero a sapere della pianta dai nativi americani e la portarono in Europa. Si ritiene che le persone iniziassero ad usarlo molto prima della root beer, e l'antipatia per la salsapariglia da parte di alcune persone portò alla creazione originale della root beer. Tuttavia, la salsapariglia ha continuato il suo viaggio come bevanda al tempo presente. Le varietà della pianta possono essere viste nelle parti tropicali e temperate dell'emisfero occidentale. Il vitello sarsaparilla ha piccole bacche rosse violacee verdastre e scure. L'estratto ottenuto dalla sua radice ha un sapore leggermente amaro. Ingredienti come la liquirizia e lo wintergreen venivano spesso usati per ridurne il sapore.
La salsapariglia contiene vitamine A, complesso B, C e D e minerali come ferro, manganese, silicio, rame, zinco, iodio, ecc. La pianta ha proprietà anti-infiammatorie, antiossidanti e tossiche. È un afrodisiaco e depuratore del sangue ed è usato nel trattamento delle malattie della pelle. Durante il periodo tra il XV e il XIX secolo, gli estratti della sarsaparilla americana venivano usati per il trattamento della sifilide; e, quindi, furono esportati in altri paesi. Nonostante la sua utilità contro la malattia, è stato messo in discussione per tutto il tempo. Tuttavia, la salsapariglia ha solo effetti positivi sugli individui; e oggi la birra alla radice di salsapariglia ha un solo ingrediente aromatizzante, e cioè la salsapariglia stessa.
